牛油果冷豆腐
夏天出汗多，水分和鹽分流失得較快，消化功能減弱，容易導致食欲不振或消化不良，此時急需一些爽口、開胃、不油膩的菜，讓味蕾更有食欲，對抗厭食。
用料
牛油果1/2個
涼拌豆腐1/2塊
日式醬油3勺
芝麻海苔碎2勺
做法步驟
1、涼拌豆腐對半切后，再切成切片
2、牛油果對半切開，擰開，去核，剝掉皮，切成片
3、按一片牛油果一片豆腐的順序碼好
4、中間撒上芝麻海苔碎即可
5、顏色小清新
6、口感很驚艷！
小貼士
我用的是涼拌豆腐，可以直接吃，用別的豆腐可以蒸熟放涼后再切，內酯豆腐亦可，但是擺盤的時候容易碎，要小心。
牛油果的營養功效
1.降低膽固醇：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.
3.這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和***病的機率。
4.保護消化系統：牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能***體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
健康營養的牛油果
不知道小伙伴去買水果的時候，就沒有發現有一種長得很像***的水果呢？作為一個吃貨，小念也勇于嘗試新食物，于是買了幾個牛油果回家準備大快朵頤。
買回家之后迫不及待切了一個，誰知一口咬下去小念感覺自己咬了一塊肥皂，這牛油果太難吃了吧！正當小念吐槽這種又貴又難吃的水果時，小念的堂姐剛好來家里做客。堂姐看到小念這么吃牛油果就笑了，原來她以前在國外留學的時候經常吃牛油果，她告訴小念這種水果單獨吃口感味道并不好，但是搭配著其它食材的話會特別香。小念馬上請教她做牛油果的食譜，她也很耐心的教了幾種簡單的方法。還告訴小念牛油果要等熟透了才好吃，小念買的都太生了。于是小念把堂姐的方法記了下來，等果子熟透之后再做了試，結果真的好吃！今天小念就教大家怎么吃牛油果，告別吃肥皂的踩雷嘗試！
當牛油果皮從綠色變成黑褐色，輕輕捏一下有點軟就是熟透了。用刀豎著劃一圈，劃開之后輕輕一轉牛油果分成兩半，用刀卡住果核轉動一下就可以把果核取出，把果肉挖出來，切成厚片，按照堂姐的食譜所說的這就是牛油果刺身，要沾點芥末醬油。小念試做的時候懷著一份再次吃到肥皂的心情，把這塊沾了芥末醬油的牛油果刺身吃進嘴里。結果，那軟滑的口感還有在嘴巴里迸發的牛油果香驚艷了小念！天吶！太好吃了吧！小念覺得自己吃的不是牛油果而是三文魚！三文魚的味道里還有一點點屬于素菜的清爽，愛了愛了！
食髓知味，好吃的東西小念怎么能放過呢？于是小念又開了一個表皮黑黑的牛油果，可是這個牛油果熟過了，切開以后里面全是筋絡，不適合食用了。小念觀察了這個熟過頭的牛油果，發現它的果蒂已經發黑，果皮全都黑了，輕輕捏一下，手感硬但有些地方又是軟的，小伙伴們挑選牛油果的時候就不要選這些果子了。
現在已經學會了挑選一個成熟度合適的牛油果，就可以開始做一些簡單的搭配了。牛油果奶昔是不錯的選擇。把牛油果肉切成小塊，放入榨汁機，按照自己喜歡的濃稠度加入適量牛奶，加蜂蜜或者白砂糖可以使口感更好，然后開動機器打成汁就可以喝啦！小念試過加酸奶打牛油果也很好喝！搭配香蕉、蘋果也非常不錯。
堂姐告訴小念牛油果也可以用來做三明治。牛油果三明治非常簡單，只需要雞蛋、面包片、蛋黃醬、牛油果就可以做出美味又營養豐富的三明治。把水煮雞蛋切碎，牛油果肉搗碎，將雞蛋碎、牛油果泥和適量蛋黃醬拌勻，美味的三明治夾心就做好啦，再烤幾片面包片，把夾心醬抹在面包片上，多夾幾層，這樣，又好吃又有營養的三明治就做好了。小念最喜歡早餐吃這個三明治了，碳水、蛋白質、脂肪都包含了，再加一個蘋果，一整天元氣滿滿！
除了這種冷盤能用上牛油果，用牛油果做熱菜也可以·。小念用牛油果做了一道意大利面，家人吃完之后贊口不絕。先把意大利面煮好裝盤備用。然后***蒜油，大蒜切片用油煎出香味，撒一點鹽做底味，煎出來的油留著備用。牛油果挖肉放在碗中，淋上剛煎好的蒜油、鹽和胡椒粉，牛油果容易氧化，加幾滴檸檬汁可以防止發黑。把這幾樣東西混合好之后，放微波爐高溫加熱1分鐘取出，再加一點鹽，把牛油果醬和蒜油加入意大利面里，再加入黑胡椒、蒜片提香，也可以加入芝士粉這樣吃起來更香。一道簡單又好吃的牛油果醬意大利面就做好啦！
可能很多朋友覺得牛油果不好吃，小念剛開始也這么以為，可是當小念試過這幾個方法做的牛油果食物之后，就徹底愛上這種可鹽可甜的寶藏水果了！歡迎轉發！
番茄牛油果焗蛋
極致的美食，總是藏在恰當的季節里，不早不晚地出現。有些美味不過一早一晚，滋味便大打折扣，過了時節再吃，已有隔世之感。
牛油果中含有豐富的維生素和脂肪，多吃牛油果不僅能滿足飽腹感，而且還能減脂，降低身體中的油脂。牛油果有很好的減肥作用，生活中可以用牛油果搭配任何食材，吃起來都非常美味，這道美食中還用到了芝士和雞蛋。我們都知道雞蛋是生活中必備的美食，其中含有豐富的蛋白質，不管大人和***，多吃雞蛋既能提高免疫力，還能預防各種風寒和疾病。
【菜品】：番茄牛油果焗蛋
【烹飪食材】：牛油果一個，雞蛋五個，番茄一瓶，黑胡椒適量，海鹽適量，橄欖油30克，蘇里拉芝士30克。
【烹飪步驟】：
1、首先將所有用到的食材提前準備好，牛油果，雞蛋和橄欖油，所有食材準備好之后放在容器上備用。
3、準備一個廚房紙，平鋪在案板上，將提前準備好的番茄拿出，取出番茄放在廚房紙上面，將多余的水分吸干。
4、再準備一個小盆，將牛油果放在盆中，再加入剛剛吸干水分的番茄，加入適量的橄欖油，用筷子將其攪拌均勻。
5、準備兩個烤箱專用瓷器，將剛剛腌制好的食材分別裝在兩個容器中，將兩個容器中打入一個雞蛋。
6、在雞蛋上面撒上一層芝士，再撒上一些黑胡椒和海鹽，均勻地灑在上面。
7、烤箱預熱，上下火200度預熱三分鐘，預熱好之后將食材放入烤箱中將貨調到220度烘烤，大概15到18分鐘左右即可。
【烹飪小貼士】：
1、挑選牛油果時，建議大家根據牛油果的軟硬程度來判斷牛油果是否新鮮是否填。一般比較軟的牛油果吃上去都比較甜兒，比較硬的牛油果基本都沒有完全成熟，所以會有一點很酸澀的味道。
2、還可以根據牛油果的重量來判斷牛油果的水分，一般比較重的牛油果水分較多，而較輕的牛油果會比較密，而且水分流失嚴重，營養成分較低。
3、如果喜歡吃芝士，可以多放一些，因為拉絲過后的芝士吃起來非常香甜。
