狗糧、貓糧標簽中的蛋白質到底高好還是低好

為什么要在“蛋白”前加個“粗”——叫“粗蛋白”

我們在狗糧或者貓糧的包裝袋背后一定會看到“營養價值含量表”，正常情況下，排列在首位的一定是“蛋白質”，這里所說的蛋白質是指“粗蛋白質”，粗蛋白質也被稱之為“粗蛋白”，是表示寵物主糧蛋白質含量高低的常用指標。一般是采用凱氏定氮法測得氮含量再乘以的積得出，因為蛋白質中氮元素的含量約為16%，所以講寵物主糧的總氮量乘以就作為寵物主糧的蛋白質含量。但是在狗糧、貓糧中間除了真蛋白質以外，還有不同數量的天然或者人為加入的含氮物質（非蛋白氮），因此，用這種方法檢測出來的蛋白質含量只是一個近似值，不完全是狗糧、貓糧中的真實蛋白質含量，所以稱為“粗蛋白”。

不能只看“粗蛋白”含量，關鍵要看“可消化蛋白質”含量

可消化蛋白質是指寵物狗糧、貓糧中粗蛋白中可以被寵物狗狗、貓咪消化利用的部分，就是把寵物吃進去的主糧粗蛋白含量減去寵物糞便中的蛋白質含量：

這就是寵物主糧的可消化蛋白質含量，也可以用粗蛋白含量乘以蛋白質消化率來得出計算出寵物主糧的可消化蛋白質：

Or

可消化蛋白質=寵物主糧中粗蛋白含量x蛋白質消化率

可消化蛋白質表示了寵物狗糧、貓糧鐘可以被狗狗和貓咪消化吸收利用的蛋白質的量，是評價寵物主糧蛋白質品質的重要指標。因此，雖然羽毛粉蛋白質含量很高，但是屬于極差的蛋白源。當然，新鮮肉類和肉類產品的蛋白質利用率就更好了。

它的蛋白質含量比豬肉高得多

它的蛋白質含量比豬肉高得多，煲湯喝鮮美滋補不上火，女生要常喝！

它就是——鴨肉。我們對鴨肉情有獨鐘，記得小時候，奶奶經常養好多小鴨子，叫我們幫她喂食，還帶著小鴨子出去轉圈，黃色的小鴨子乖巧可愛，熟悉的人一叫它就飛快地跑過來了，圍著你嘎嘎地叫。鴨子是在水里長大的家禽，長大后的母鴨留著下蛋，公鴨就是我們餐桌上的美味。我們會根據不同的季節，來烹飪鴨子，鴨子滋陰潤燥又清熱去火，絕對是這個季節最好的選擇，對于擅長煲湯的南方人來說，老鴨湯是秋季不能不喝的美味。

鴨肉的蛋白質含量很高，比豬肉等畜肉高得多，而且鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪，均勻地分布于全身***中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。最關鍵的是，鴨肉性涼、味甘，它最大特點是清熱去火、清熱涼血，滋陰潤燥，特別適合陰血內熱的女生食用，吃鴨肉滋補不上火，還不會發胖。

用鴨子煲湯少不了扁尖和鴨血，扁尖是用嫩竹筍腌制曬干后的產物，一年四季無論什么時候，只要想吃就能夠吃到，扁尖獨有的清香味，有開胃、促進消化、增強食欲的作用。

菜名：【老鴨扁尖湯】

主要食材：老鴨半只，扁尖5塊錢，鴨血三塊。

調味料：食鹽2勺，香蔥1把，料酒4勺，老姜1塊，胡椒粉半勺，白醋1勺。

操作時長：1小時左右。

操作步驟：

第一步腌制。買回家的鴨子剁成小塊，用清水浸泡一會，拔去剩余的毛發，再沖洗干凈，控干水分，加入1勺食鹽，半勺胡椒粉，2勺料酒，1勺白醋腌制去腥。

第二步扁尖浸泡。扁尖是用新鮮的筍尖經過鹽水浸煮、烘干而成的，所以在烹飪前，一定要記得先將其浸泡在冷水中，一方面是將扁尖泡軟，另一方面也是為了將多余的鹽分洗掉，洗掉鹽分后，再把它撕成細條，繼續浸泡。接著，把蔥姜洗凈備用，鴨血放入大碗中洗凈備用。

第三步焯水。把腌制好的鴨肉放入湯鍋中，加入清水，沒過鴨肉，大火燒開后，沖洗干凈。想要老鴨湯鮮美好喝，這一步不能省哦。

第四步煲湯。接著，把清洗干凈的鴨肉放入湯鍋中，加入清水，蔥結，姜片，料酒，大火燒開。

第五步加入扁尖。大火燒開后，把浸泡好撕開的扁尖也加進來，一起燒開，然后把它轉入電焐鍋中，開大火焐半小時后，轉小火焐20分鐘。

第六步加入鴨血。50分鐘后，把湯鍋取出來，開大火燒開，然后加入切好塊的鴨血，繼續大火燒開，因為鴨血和扁尖中都有鹽的成分，所以這時候要先嘗一下再調味，我又加入了一勺食鹽調味。

第七步出鍋。煮至鴨血呈紅褐色，就可以出鍋了。湯鮮味美，筍脆肉爛，一大碗上桌一會就吃掉光了，米飯也能多吃一碗。

秋季，吃豬肉羊肉不如吃這肉，25一斤，鍋中一燉，湯鮮肉爛清熱潤燥！

----《溫馨小提示》----

1鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。體寒的孕婦也最好少吃。

2患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃扁尖容易造成胃出血、肝病加重等不良后果，所以最好少吃。

3扁尖含有草酸，草酸很容易和鈣結***草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃扁尖。

老鴨扁尖湯***最好吃？

看蛋白質讓你買到好貓糧

大家好，我是寵小只鏟屎官，只做有用的寵物科普干貨。

學會看懂貓糧配料表和營養成分表是身為一個合格貓奴的必修課。初級鏟屎官都應該知道在營養成分表中，粗蛋白質占比越好越好。

粗蛋白質也被稱為粗蛋白，是表示寵物主糧蛋白質含量高低的常用指標。一般是采用凱氏定氮法測得氮含量*得出。因為蛋白質中氮元素的含量約為16%，所以將寵物主糧的總氮量*，就作為寵物主糧的蛋白質含量。

貓糧中的粗蛋白包含了動物性蛋白和植物性蛋白，但是檢測儀器卻無法區別。有些不良商家會利用大量廉價的植物性蛋白讓粗蛋白數值變得很好看。比如大豆和雞肉都能***蛋白質，但是對于貓這種純肉食動物，由于天生的消化系統原因，不能***來自植物的蛋白，吸收率就更不用提了，表現出來的就是吃得多拉得多，還容易發胖（貓咪***自身肌肉***看起來的肥胖），還會傷害貓腸胃。

我只喜歡純肉，不喜歡淀粉

那么怎么判斷貓糧中是否有大量植物性蛋白呢？

1、看配料表

配料表前10位中，甚至前5位中，有小麥、玉米、大米、糙米等谷物，或者含有豌豆粉、玉米蛋***、谷朊粉等原料，排序還很靠前，那肯定就是含有大量植物性蛋白。這樣的糧，不要買！

買這樣的糧，刁民，你想害朕？

2、看賴氨酸數值

賴氨酸存在于動物蛋白中，植物蛋白中含量很少。如果以大量動物型原料為主，那么賴氨酸的值至少在1.低于這個數值也可從側面證明植物性蛋白含量偏高。但是賴氨酸可以后期添加，所以單看賴氨酸數值是不夠的，要先看配料表再看賴氨酸數值進行判斷。

胖貓減肥更需要高蛋白，低碳水化合物

可能有鏟屎官要舉一反三了，那如何計算食物中的蛋白質？

也許你曾經看著渴望貓糧42%的蛋白質比例高呼“啊，高蛋白”；”，放一個公式，你就知道為什么所謂高蛋白貓糧也許不是高蛋白。因為最重要的是看干物質蛋白比。

公式：蛋白質百分比÷（100-水分百分比）=實際蛋白質含量

看懂了嗎？比如GO里面的粗蛋白比是48%，干糧水分占比約10%，那就是48/（100-10）=53%，明白了嗎？

牛肉每100g蛋白質為,新鮮牛肉水分占比約為72%，按照上面的公式得出干物質蛋白比為73%。

我要吃肉肉

家長們還有哪些想了解的呢？