兔子肉好不好爛

主料兔肉500g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量醬油適量糖適量步驟1.將兔肉洗凈。2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。4.準備好蔥姜和八角。5.將兔肉焯水后瀝干水分。6.加入醬油料酒腌制10分鐘。7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。8.炸呈紅色，撈出瀝油。9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。11.加入醬油糖和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。12.加入鹽，收干湯汁即可。

兔子肉沒煮爛怎么辦？

有三種辦法，一，就這么吃，也算是別有一番味道二，繼續煮，到煮爛了為止，要小火慢純。三，可以在炒菜的時候放入，再炒一遍。

"兔子肉好吃嗎

兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有"葷中之素"的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為"美容肉"，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。紅燒兔肉主料：兔肉1000克輔料：青蒜5克,調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克1.將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。燉兔肉主料：兔肉1000克調料：醬油100克,大蔥50克,姜30克,大蒜（白皮）50克,八角10克,植物油40克,甜面醬50克,料酒25克燉兔肉的做法：1.將兔肉洗凈，切成4厘米見方的塊，用開水焯過，備用。2.鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、姜片、蒜瓣，下面醬，把面醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。兔肉火鍋：主料：兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克調料：蔥白30克,鹽10克,姜汁25克,料酒20克,豬油（煉制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克兔肉火鍋的做法：1.將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；2.雞翅洗凈剁成長段；3.青筍（萵筍）切長條片；4.鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；5.以上各料分別裝入盤；6.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；7.蒜切蓉，香蔥切末；8.將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；9.火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。麻辣兔肉主料：兔肉800克,冬筍500克,豆腐(北)500克,菠菜500克調料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陳醋25克,醬油50克,大蔥15克,姜15克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克麻辣兔肉的做法：1.鮮兔肉剔骨后片成薄片；2.豆腐切成片；3.菠菜擇洗干凈；4.冬筍洗凈切成片；5.以上各料均放入盤中，置于火鍋的四周；6.炒鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒粒煸至發黃，倒入醬汁炒至香濃時，放入清水燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、醬油、蔥末、姜末和鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用；7.吃時，將兔肉片一點一片倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用；8.菠菜和豆腐也同樣食用。酸辣兔肉的主料：兔肉400克輔料：青蘿卜100克,香菜10克,雞蛋75克,調料：大蔥10克,胡椒粉5克,醋15克,胡麻油10克,鹽5克,醬油25克,味精3克,淀粉(豌豆)25克,豬油（煉制）60克,料酒10克酸辣兔肉的特色：湯清肉爛，酸辣鮮咸。酸辣兔肉的做法：1.將兔肉剔去骨頭，切成4.5厘米長、1.5厘米寬的長方塊洗凈，用淀粉、醬油10克、雞蛋液抓勻。蘿卜去皮，切成3.6厘米長、1厘米寬的條。香菜洗凈切段。2.勺內放油燒至七成熱，將兔肉逐塊下入炸至呈金黃色出勺。3.凈勺內放入雞湯1000克，將兔肉下入勺內，蓋上蓋用小火燉一小時，加入蘿卜條、精鹽、味精、胡椒粉、花椒油、醬油、醋、料酒再燉十分鐘，倒入湯碗內，撒上香菜和蔥絲要即可。酸辣兔肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備豬油800克。

野兔子肉怎么炒不爛啊

實用燜燒野兔肉做法1、兔子清理干凈后，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉里的血水泡出，撈出2、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質，撈出后瀝干3、蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中4、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完后開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋實用燜燒野兔肉制作提示：讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：（一泡、二燙、三燉煮）一泡：用涼水泡，將兔肉里面的血水泡出，肉的味道會改善很多二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的臟東西和雜質去掉三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最后的成品特別酥爛，入口即化兔肉一股特殊的腥膻氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美