肉毒梭菌食物中毒的原因及其處理方法是什么？

肉毒梭菌食物中毒的原因主要是進食了污染肉毒毒素的食品，并且在食用前未進行徹底的加熱處理。中毒與飲食習慣有關，主要為家庭自制的豆醬、臭豆腐、面醬和豆豉等發酵食品；其次為肉類和罐頭食品。吃了被肉毒毒素污染的食物后，1～7天出現頭暈、無力、看東西模糊、眼瞼下垂，隨后咀嚼無力、張口困難、言語不清、聲音嘶啞、吞咽困難、頭頸無力、垂頭等。嚴重的導致呼吸困難，多因呼吸停止而死亡。預防肉毒梭菌中毒是對可疑污染食物進行徹底加熱。自制發酵醬類時，鹽量要達到15%以上，并提高發酵溫度；要經常日曬，充分攪拌，使氧氣***充足；不吃生醬。發生中毒者應盡快將其送往醫院治療。

肉毒梭菌中毒治療

(1)早期發現應用多價抗毒素治療，可肌肉或靜脈注射3-5毫升，早期應用比晚期應用效果顯著。(2)硫酸卡那霉素注***5萬單位/千克體重，2次/日。(3).補液療法，5%葡萄糖鹽水100-1000毫升、5%碳酸氫鈉注***10-50毫升，混合靜脈滴注。(4).飼喂前食物應加熱100C，10分鐘以上后喂給。

肉毒梭菌毒素食物中毒是由肉毒素引起？

肉毒桿菌，是一種革蘭氏陽性厭氧桿菌，具有芽孢，因其外形像個梭子，所以又叫肉毒梭菌，全稱為“肉毒梭狀芽孢桿菌”，是一種臭名昭著的致病菌。肉毒桿菌本身無害，但其在厭氧環境中可產生外毒素，即肉毒梭菌毒素，簡稱“肉毒毒素”。肉毒桿菌食物中毒即是由肉毒毒素所致。肉毒毒素是目前發現的毒性最強的毒物之一。它到底有多毒呢？肉毒毒素比***還要毒1萬倍。如果量化一下，1克肉毒毒素就可以放倒100萬人。肉毒桿菌廣泛分布于土壤、淤泥及動物糞便中，其中土壤是重要的污染源，它可借助食品、農作物、水果、海產品、昆蟲、禽類等傳播到各處。食品在加工、貯藏過程中亦可被肉毒桿菌污染。肉毒桿菌中毒，最嚴重的食物中毒