狗鯊魚肉好吃嗎狗鯊魚營養價值高不高

狗鯊魚體長80～100cm，頭扁平，體色灰白，背部有橢圓形黑帶，腹部兩側各有數十個黑色圓斑，尾細。胸鰭寬大，背鰭由前后兩個。飼養水溫26～27攝氏度，海水比重～,海水pH值8～，海水硬度7～9dh。其餌料有冰凍魚蝦肉、水蚯蚓、海水魚顆粒飼料等。喜歡藏于巖縫中。常見于我國南海和東海南部，是鯊魚中個體較小的暖水性種類，棲息于沿海或內港有巖礁的海底，攝食底棲多毛類、蝦、蟹、章魚等底棲類及其他甲殼類、星蟲和雙殼蟲。條紋斑竹鯊肌肉蛋白含量高，既有食用價值，也有藥用價值，同時是觀賞魚類之一，市場價值高，是值得開發的海水魚類養殖新品種。狗鯊，Chiloscylliumpunctatum(ülleretHenle,1838)，天竺鯊科斑竹鯊屬的一種魚類。角鯊科(Squalidae)、貓鯊科(Scyliorhinidae)、皺唇鯊科(Triakidae)幾種小型鯊魚的統稱。角鯊科在兩背鰭前各有一強棘。最有名的是白斑角鯊(Squalusacanthias)，盛產于北大西洋及北太平洋沿岸，南半球棲居著一個與其近緣的類型。

狗鯊魚肉好吃嗎?

鯊魚肉味清淡不腥，所以烹飪一般用清炊油淋，或煮豆油水、紅燜、鹽烤，片肉作羹、肉泥煎餅也都行。

廈門人也經常順肌理把鯊魚肉切成三五公分成條，用鹽和料酒腌過，與炸粉、胡椒粉拌勻，油七分熱時放下炸至浮起，與蒜段、辣椒同炒，曰炒鯊魚條。

將它裹五香粉炸，也是簡單的上佳做法。

比較經典的做法是狗鯊一魚兩吃：魚肉清蒸，魚頭和骨頭煮作酸菜湯或酸筍湯。廈門稍有規模的海鮮排檔，海鮮池里幾乎都活養著狗鯊，讓食客臨池選魚。兩三斤重一條，可以兩吃。

廈門魚諺說，“六月鯊，狗不拖”。狗鯊在三至六月生殖。產后狗鯊，體羸肉枯，質味很差，這個時候進市場、上排檔，你得記住哦。

狗鯊魚營養價值高不高?

鯊魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、***以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

鯊魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鯊魚制品也會對抑癌細胞發展有一定作用。另外，鯊魚對風濕性關節炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強體質，健腦益智，預防干眼病、夜盲癥和佝僂病。

食用功效

1、滋補身體：鯊魚肉是一種滋補功效特別出色中肉類食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有大量的***與多種無機鹽以及維生素和脂肪酸，平時人們食用以后能快速把這些營養成分吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，也能提高身體素質。

2、滋養肌膚：鯊魚肉含有大量的***，這種物質可以滋養肌膚，也能促進皮膚細胞再生成低謝，可以進高皮膚彈性，減少皺紋生成，另外鯊魚肉中含有的礦物質和微量元素，還能淡化色斑，預防素沉積，平時食用鯊魚肉不但能滋養肌膚，還能起到一定的美白作用。

3、預防癌癥：鯊魚是世界上唯一不會得癌癥的生物，它身體內含有的多種微量元素，對癌細胞生成有明顯抑制作用，平時人們經常食用鯊魚肉也能起到防癌抗癌的重要作用。另外鯊魚肉對人類的關節炎以及干癬和紅斑狼瘡等多種常見病也有一定預防作用。鯊魚肉還能增強體質、健腦益智，也能提高視力，預防干眼病和夜盲癥的發生。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

選購技巧

1、看外觀：本品質韌，為連皮的肉塊，皮肉緊密相連，不易剝離，黃棕色;外皮灰褐色，用放大鏡看可見密布幼細的同向溝紋和砂礫狀突起物。

2、手摸：如砂紙感，內皮較厚。

3、聞氣味：略有腥味。

4、嘗味道：口嘗一點，略帶甘味，咸味。