內臟吃多了好不好？

吃“動物內臟”現在有兩種說法，一種說是它富含營養，不僅可以補鐵、補鋅、補蛋白質，改善視力，而且還有藥用價值，應多吃；另一種說法認為工業原料喂養加上激素催熟后的產物不利健康。那么，動物內臟到底該不該吃，該如何吃呢？

李先生有一個嗜好，那就是愛吃動物內臟，不論是雞肝、豬肝、豬肺還是羊腎，他都愛吃，除了下館子他愛點這些菜外，就是平常他也愛到菜市里買這些動物內臟，回家自己做著吃，他認為動物內臟是動物的要害部位，營養價值最高，自然吃著“很劃算了”。與此同時，也有些人認為，家畜、家禽的內臟千萬不能吃，這里的“毒性”最強，因為現在家畜、家禽都是用工業飼料喂出來的，有些甚至還喂了激素等不應該喂的東西，而這些有害物質很多都沉積在了動物的***上，所以吃了“絕對沒好處”。那么，動物內臟究竟能不能吃呢？

動物內臟有必要吃

鄭州大學公共衛生學院副院長呂全軍博士在接受記者采訪時說，動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補充人體對這些物質的需求。不僅如此，一些動物內臟像雞胗和鴨胗，因為其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。

動物內臟，不僅是人們日常飲食中的美味佳肴，而且對治療人體的某些疾病也有一定的藥用價值。河南省中醫學院一附院的李學林主任藥師告訴記者，對于心慌、失眠患者，常吃豬心有一定的治療作用，而牛心則可治嗝氣、驚悸，豬胃可治虛勞、健脾胃、補腎，牛胃可治脾胃虛弱、氣血不足，羊胃可補虛益脾，豬肺可治肺虛咳嗽、咯血，牛肺可治吐血、咯血，羊肺可治肺瘺咳嗽，豬肝可治***虛弱、夜盲癥，豬腎可治腎虛腰痛、***、盜汗，豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等，而且由于這些都是通過食補來進行治療，其副作用微乎其微。

食用小心 少吃為宜

動物內臟雖然作用不小，但也不是可以無所顧忌地吃，呂全軍說這是因為現在的家畜、家禽全靠工業飼料喂養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，由于都要靠***來代謝，一些農藥、重金屬等有害物質就會沉積在***里，從而影響人的健康。另外，動物內臟過量食用，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟不能不吃，但要少吃，一星期吃上兩次即可，且每次每人的食用量不能超過50克。還有，由于動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動物的腸子，因為腸子的脂肪含量很高。

此外，由于魚的內臟易污染變質且含有害微生物多，一定不能吃。

除了動物的內臟外，動物的血也是不少人愛吃的食品之一，那么，這種食品有多大營養價值呢？呂全軍說，家禽、家畜的血因含有豐富的鐵、氨基酸等物質，需要補充鐵的人像***期的婦女，多吃動物血是很有好處的。不過為了節省成本和成型的需要，一些不法商販會往血里加些甲醛等有害物質，所以食用動物的血時，一定要特別小心。

大家生活習慣中認為骨頭和內臟都是臟的，會加重消化負擔，但事實上這些東西所含的***、谷氨酰胺可以幫肋腸道黏膜愈合，一碗骨頭湯甚至可以解決藥物無法治療的不適。

也就是說，所謂的干凈不一定適合自己。

我們告別了原始的男耕女織，也不再需要面對過度的物質匱乏，但現代生活給我們帶來便利和清潔的同時，也在一定程度上增加了糖尿病、皮膚病、過敏，甚至一些醫學上無法解釋和治愈的癥狀等的發病率。

這些東西不適合經常吃，隔三差五的吃吃到是問題不大的。你一定要問為什么對吧，告訴你，動物內臟也是由蛋白質組成的，所以它也是人類蛋白質的來源之一，但是相對于動物的肌肉***來講動物內臟里面含有較高含量的膽固醇，膽固醇是一種比較難代謝掉的物質，隨著血液到處流動，如果人體中長期含量較高，它就會慢慢地沉積在血管內壁上，使血管向內增厚，并使血管壁變得失去彈性而越來越硬，易引發高血壓、高血脂、再嚴重些可以引起中風血管破裂現象，年輕人吃些不要緊，但不能每天每頓飯都吃，老人的話最好不要吃，嘴饞也只能少吃點，希望能幫到你，祝你幸福！