肉冷凍時間多久就不適合吃了呢？

雖然說在冰箱冷凍卻的肉很少會發生變質的情況，但是有時候因為我們的遺忘，一塊肉很有可能會在冰箱存放好幾個月，等到這個時候再拿出來解凍的時候，你會發現這樣的豬肉，肉質已經開始產生變化了。那么肉類在冰箱最多可以冷凍多久呢？

冰箱的冷凍柜其實是會讓微生物、細菌的繁殖變慢，但是不能直接殺死微生物，一般倉庫冷凍庫的溫度可以達到零下三十度以上，這樣的溫度其實是可以讓肉類存放的比較久一些的，但是我們家居生活中使用的冰箱溫度差不多是在零下十八度左右，這樣的溫度只能做到放慢微生物的繁殖，所以并不能讓肉類無限期的保存。

一般建議家中買來的豬肉瘦肉最好不好儲存超過六個月，而肥肉最好不要超過三個月，魚蝦海鮮類的產品最好是能在一個月內使用，超過這個時間食物就會開始出現變質的情況，當我們發現有時候因為冷凍溫度不足肉類出現了變色的現象的話，這就說明了肉類已經出現了變質。

冰箱食物要分類,且保持冰箱通透。同樣是肉類,放在冰箱里也要講究科學的擺放,保持冰箱的通透,這不光是為了美觀,更是防治細菌的滋生,所以要堅持“熟食在上,生食在下”的原則,并且最好都用保鮮袋裝起來,以免生食中的細菌侵入熟食里,導致串味現象。

生肉的話，根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。如果是近期內要吃的肉,最好放在冰箱的冷藏室里,只要溫度能保持肉不變質就可以了;而如果不是近期要吃的肉,需要長期貯藏，那就最好放入冰箱的冷凍室里,等吃的時候再取出來解凍。

腌制過的肉類，因為腌制過的肉類本來就比沒有經過任何處理的肉類儲存時間更長，所以腌制過的肉類放進冰箱的話，我們可以保存個一兩年甚至更久的哦！但是如果說腌制的肉類已經放進冰箱很久了，或者拿出來的時候已經發霉了，或者味道變得很奇怪了，這時候就不適合吃了哦！

肉類冰凍久了會有什么壞處

凍結中肉質的變化包括***結構的變化和膠體性質的變化及其他變化。這些變化受凍結速度的影響,更受凍結后貯藏時間的影響。在長時間貯藏時,時間因素的影響則比凍結速度的影響更大。

***結構的變化，造成***結構變化的主要原因是由于冰結晶的機械破壞作用。在凍結過程中, 由于纖維內部水分外移,因而造成纖維的脫水和收縮,促使纖維內蛋白質質點的靠進和集合。肌肉***內的水分凍結后,體積約增大9%左右。

因此,當肉被凍結后,在肉中形成的冰結晶必然要對***產生一定的機械壓力。如系快速凍結,由于生成的凍結晶較小,相對地由此所產生的單位面積壓力不大。并且由于肌***有一定的彈性,因此尚不致引起肌肉***破壞。但如系緩慢凍結,因形成的凍結晶體積大,且分布不均勻,因而由冰結晶所產生的單位面積上的壓力很大,引起***結構的損傷和破壞。同時,壓迫纖維集結。這種由于冰結晶所引起的***破壞是機械性的,因而是不可逆的。在解凍時會造成大量的肉汁流失。

首先說明，冰箱沒壞的話，就可以吃 如果凍的生肉，絕對沒有任何問題， 如果是熟肉，再加熱的時候，口感的確沒有剛出鍋的好了，也的確有點不一樣的味道，但可以肯定沒有壞。 我自己就是這樣子了，雖然天天回家，但都市生活節奏那么快，去購一次物都會買很多，然后凍在冰箱里，有時候熟菜也會凍一些。 不要說半個月，放上好幾個月的情況都有，尤其是生肉。 如果接受不了凍過的熟肉，那就盡量先做現吃，生肉的話是沒有問題的，如果有問題，建議檢查一下冰箱。基本上，如果冰箱的冷凍室溫度能有-18度，你放上多少年都不會有問題的。 一點小竅門： 1、生肉化凍，不要偷懶用微波爐，最好也不要用熱水，常溫解凍最好了，時間不夠的話，頭一天晚上把要化凍的肉放到冷藏室去，第二天就可以直接使用了。 2、生肉放進冷凍室之前，最好仔細洗一下，不能的話也要分割一下，按照自己的需要，一次的用量凍成一小塊，不要一大塊肉放進去，然后每次用的時候都要從上面弄一塊下來，反復化凍解凍對肉是很不好的。 3、-18度以下，就基本上是速凍，按照理論，可以很好的保持食物的鮮美，細胞不會被破壞。速凍水餃就是這么制作的。 肉類冷藏的時間：魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天 香腸：冷藏9天， 冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

冰箱里放了久的生肉還能吃嗎

冰箱里放了久的生肉還能吃嗎。。。

如果是放在冰箱中的保鮮室內生肉，最多只能放三天時間，超過三天生肉就會開始變制質變味，時間久了甚至不能食用了。

如果是放在冰箱急凍室內，生肉會結凍的，這樣就不會變質變味了。冷凍后生肉可以放很久的，一個月、幾個月、一年，甚至更久的時間。

請看一些冷凍庫里，經常有冷凍了一年或幾年的肉類食品，取***時，人們照樣吃的很好。

在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2～3天， 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話，保存時間為3個月。

肉的保存方法 :

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質 。

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存 。

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美 。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間 。

8、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

豬肉在冰箱冷藏室的時間最多為2～3天，如果放在冰箱冷凍室冷凍的話，保存時間為3個月。 但不建議長時間冷凍，肉質不好，也不新鮮。生肉冷藏方法：生豬肉洗凈，切成小塊冷凍，吃多少就拿多少出來解凍，可避免多次解凍。