怎樣去除海帶表面的粘液

海帶煮后最好再用涼開水沖洗，能去除表面的粘液。

海帶泡發時，表面會形成一層黏液，越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把海帶表面的雜質洗干凈即可。不然很多營養物質都流失了。

擴展資料

蒜油海帶絲的做法：

用料：

主料：海帶250克

輔料：鹽2克、生抽5克、油15克、雞精2克、十三香2克、辣椒(紅，小)2克、大蒜30克

1、海帶清洗干凈

2、清洗好的海帶卷起

3、切絲

4、焯水

5、瀝水

6、用鹽腌制入味

7、備蒜瓣，尖椒

8、切好的蒜米和尖椒放進油鍋里

9、放鹽煸香

10、關火，撒上雞精、十三香

11、淋上生抽

12、澆在海帶絲碗里

13、喜歡吃醋的，淋點醋拌勻上桌

參考資料來源百度百科--干海帶

海帶是海生植物，用鹽輕輕搓揉后，用水沖洗即可，主要是去除泥沙。

其實海帶表面滑溜溜的粘液，是水溶性膳食纖維，富含海藻酸、鉀、鈣、巖藻多糖等礦物質。

這些物質可使血壓下降、能降低膽固醇。其巖藻多糖成分，還具有抑制大腸癌的作用。

擴展資料：

海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

營養價值

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，

硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用于醫藥、食品和化工。

碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。

碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的***，故長期使用碘劑，于甲亢不利。

海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。

海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

參考資料：百科-海帶

一：將海帶浸入水中，用鹽搓洗即可。

二：海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部***所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。