經常吃發霉長毛的東西對身體有什么危害？

人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，并可誘發癌癥。

食物發霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。

這些霉菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是霉菌繁殖產毒的適宜條件。

不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。

發霉

發霉是一個漢語詞匯，拼音是fā méi，意思是有機物因霉菌生長而變質、變色。語出周而復《上海的早晨》第四部四八:"定睛一看，原來是一箱子發霉的面包。"

很小的發霉還是可以食用的，味道也不會變得太大，注意把發霉的部分和表皮切掉再做菜就可。

姜發生腐爛現象，主要原因有兩個方面：一是廚房中采購姜的數量大，且保管環境濕度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發霉變爛；二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜絲等變質。

有的地區有“爛姜不爛味”一說，更有特產是以“霉姜”聞名。但是，生姜在腐爛過程中會發生一系列的變化，其中會產生一種叫***的物質。***具有較強的毒性，進入人體后，可損害人體***，引起肝細胞變性，特別是對已有***疾病的患者，吃爛生姜危害更大。另外，雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生姜色澤改變，同時會產生一些不良氣味，也會影響菜品的色澤與風味。因此，如果腐爛發霉的面積較大，不宜食用，烹制菜肴時仍流利選擇那些新鮮質好的生姜為好。

生姜的保存：買回時注意保持姜的干燥，可用塑料袋或保鮮袋密封保存在背光處，防止姜與空氣和水分接觸過多而腐爛或發芽。

放姜多的菜：

1.姜鹽配料：可以將姜剁碎了作調料，配好適量油、鹽、醋、醬、大蒜，煮白灼蝦、蒸芋頭等醮用，具體視個人喜好。

2.腌泡酸姜：將生姜經檸檬汁、陳皮、醋及其他香料腌泡后，經密封腌制而成。

3.姜醋豬手：用大量姜和醋燉豬手。燉煮的時間要長，使姜和醋的味道入到豬手中，同時豬手燉得夠爛，里邊的蹄筋營養豐富。

吃了發霉的東西怎么補救

先說一說誤食毒物的處理原則

一、催吐與洗胃。根據毒物的種類和進入時間的長短來決定。

二、導瀉。

三、對因處理，根據毒物的性質用解毒劑。

四。對癥處理。

不知你吃了多少。現在有什么不適。長期食用發霉的食品容易誘發肝癌。偶爾吃不會有事的。

我估計你吃的不會很多。也不會有大的不適。否則早去醫院了。而且你看到這個回答的時候已經過去24小時了。如果沒有明顯的中毒癥狀可不作處理。多喝些開水就行。

以后要注意哦，不要再吃發霉的東西了。

問題沒有表述清楚，是吃的東西還是用的東西發霉了？用的東西發霉一般擦洗干凈，涼干即可，不過要注意防潮。吃的東西發霉了怎么辦呢？吃的東西發霉建議扔掉，年輕人一般都是這樣的，但是一些老年人比較節儉，那要注意了食用發霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發霉的食物多含有致癌物質***，長期攝入***，會導致器官癌變。不過，不小心誤吃 一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以后盡量避免就是了。建議注意觀察，如有不良癥狀，及時就醫診療。希望對你有幫助，祝你生活愉快。

正常情況下發霉的東西是不可以吃的。

如果吃的時間多了是會引起癌癥的。

但是如果只是吃了少許一般不會有什么大礙的。

指導意見：

你可以先觀察一下的。如果身體沒有什么不適應該不會有事的。

你以后注意一下就可以了。

吃了變質的東西最快的補救辦法辦法只有吐出來，趕緊喝1升干凈水，用勺子輕輕刺激舌根幾下，趴在馬桶上吐出來！連續洗胃3次，應該馬上就會肚子不疼了，之后吃點煎餅果子包子之類的往下壓！如果已經到了腸子引起了肚子疼，那就趕緊把花灑擰下來灌腸，來回洗3遍腸子，千萬不要吃西藥消炎，腐爛食物爛在肚子里是很恐怖的，吃了變質的東西拉肚子是好事！