吃剩飯對身體有什么害處
經常吃，不好。
經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養不良。
還有，研究發現，剩飯重新加熱以后再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;重者會劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現象也曾發生過。
那么應該如何處理剩飯呢?首先將剩飯松散開，放在通風、陰涼的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100℃下加熱到30分鐘即可。
經國外科學家研究:低溫加熱食物會使食物內微生物增加，因此加熱食物也必須得達到一定溫度才行
經常吃剩飯對身體有什么危害嗎？
經常吃，不好。
經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養不良。
還有，研究發現，剩飯重新加熱以后再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者會劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現象也曾發生過。
那么應該如何處理剩飯呢？首先將剩飯松散開，放在通風、陰涼的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100℃下加熱到30分鐘即可。
經國外科學家研究：低溫加熱食物會使食物內微生物增加，因此加熱食物也必須得達到一定溫度才行
剩菜對人體有害，經常吃剩下的菜對身體有什么壞處？
食物中毒下腳料長期存放在冰箱中，被沙門氏菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌污染。或金黃色葡萄球菌毒素等。? 如果從冰箱中取出，直接食用或食用前加熱不充分，會導致食物中毒。患者有發熱、惡心、嘔吐和腹瀉的癥狀，嚴重者可能脫水、酸中毒或休克。
2.癌性下腳料中亞硝酸鹽含量的增加會隨著貯藏日期的增加而逐漸增加。亞硝酸鹽是一種強致癌物。經常食用剩菜會增加患胃癌、食道癌、肝癌和其他消化系統腫瘤的風險
3.肥胖家庭的日常膳食準備經常超出實際需要，以避免浪費和吞咽，導致暴飲暴食。? 如果能量攝入長時間超過人體的實際需求，隨著時間的推移會導致肥胖。? 肥胖的人極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽結石、癌癥等多種疾病。影響人們的生活質量并縮短他們的壽命。
4.營養不良下腳料反復加熱或用開水沖泡后，維生素C、維生素B等水溶性維生素幾乎完全消失，大部分礦物質隨之流失。如果經常吃這種食物，很容易患身體退化和營養不良疾病。? 老人、小孩或病人，特別是胃腸病人，吃剩飯就像是雪上加霜，對身體有害? 儲存一段時間后，食欲下降的剩菜的顏色、香氣和味道無法保持原有水平。此外，食物會在高溫下被放回鍋里，這可能會使食物變得難以辨認，成為一個軟的、腐爛的、暗淡的食物的大雜燴，味道很差。經常吃這種食物會降低食欲，失去吃東西的樂趣。
經常吃剩飯剩菜對身體有害嗎？
經常吃剩飯剩菜對身體是有害的。一般會出現以下后果：
1.食物中毒 剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加熱，則可導致食物中毒，患者有發熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀，嚴重者可脫水、酸中毒或休克。
2. 增加癌變 剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。
3.導致肥胖 家庭中每日備餐量經常超過實際需要，怕浪費勉強吞下，導致進食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要，久而久之則導致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質量，減短壽命。
4. 營養不良 剩飯菜經反復加熱或用開水反復沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，如經常食用此類食品，極易體質下降、發生營養不良性疾病。老人、幼兒或病患者，特別是腸胃病人，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。 食欲下降 剩飯菜經過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食欲下降，失掉飲食的樂趣。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
而且炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
所以我們在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康
我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，在由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60攝氏度以上是會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構，人體對這種老化淀粉水解和消化能力都大大降低。所以，長期使用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，應幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。另外，韓淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又在適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。
那么應該如何處理剩飯呢？首先將剩飯松散開，放在通風、陰冷的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100攝氏度下加熱到30分鐘。
