高蛋白質食物的含量列表

部分高蛋白質食物的含量列表如下：

高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

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老年人選擇高蛋白質食物的標準

膳食蛋白質符合老年人的需要時，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，會減輕體重，易患貧血，容易感染疾病。創傷、骨折不易愈合。嚴重缺乏時，血漿蛋白降低，可引起浮腫。

此外，老年人患癌癥與蛋白質攝入量不足也有一定關系。但是，蛋白質攝入過多也可造成***負擔。食物蛋白質在體內代謝所生成的尿酸、氨、酮體等累積過多，可導致衰老。而氨還對機體有毒性，不僅會陡然增加***負擔，還會增加胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥。所以，蛋白質的攝入量要適當。

參考資料來源：百度百科-高蛋白質食物

參考資料來源：百度百科-高蛋白

由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素（脂肪、糖、礦物質、維生素等）含量也不相同。

含蛋白質最多的肉類食物是雞肉，每100克含23.3克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻藍蛋白，因而被認為是天然蛋白質類食品中蛋白質含量最高的。 食物名稱 每一百克中含量擁有的蛋白質（克） 食物名稱 每一百克中含量擁有的蛋白質（克） 海參(干) 76.5 豬肉(瘦) 16.7 豆腐皮 50.5 鰱魚 17.0 黃豆 36.3 羊肉(瘦) 17.3 蠶豆 28.2 雞肝 18.2 豬皮 26.4 豬血 18.9 花生 26.2 豬心 19.1 雞肉 23.3 牛肉(瘦) 20.3 豬肝 21.3 兔肉 2l.2 雞蛋 14.7 蓮子 16.6 龍蝦 16.4 核桃 15.4 燕麥 15.6 豬腎 15.5 鴨肉 16.5 螺旋藻 65