為什么死豬肉不能吃？

據介紹，長期食用病死豬肉對人體會產生不良的影響。雖然食用病死豬肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超標準的有害病原微生物或其他污染物的豬肉，就有可能患上口蹄疫、寄生蟲病。病死豬肉對人體的危害主要是間接的，病豬、死豬身上的疾病傳給人的幾率不是很大，只有鏈球菌等一些病會傳染給人，而且一般短時間內不會產生什么不良反應，長時間才會有反應。

如果說到危害，主要是一些病豬肉和死豬肉內會殘留有藥物，這些獸藥會對人體產生一定的危害。至于母豬肉，一些母豬肉的質量不好，有很多打抗生素，這對人體是有害的。

生病的豬肉煮熟能吃嗎

不能。

生病引發死亡的豬和正在生病被宰殺的豬都不可以食用，即使煮熟仍然有病菌存在，其中有大腸桿菌病、豬***腦炎、豬流感、鉤端螺旋體病、血吸蟲病、囊蟲病、弓型蟲病等數十種，這些病原通過不同途徑進入人體后，也能對人體健康帶來巨大的威脅，在內臟和肌肉***內大量繁殖，并產生毒素。

病豬死后的肉由于發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發病。

如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。

擴展資料：

死豬肉是病死或非正常宰殺而死的豬肉，這種豬肉通常不能食用。一般死豬肉都有出血或充血痕跡，顏色發暗，肥肉呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復。

更有一些死豬肉，會有囊包蟲(石榴籽一般大小水皰狀的東西)。用刀切下一片肉，仔細看，如果發現水皰狀東西就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。

新鮮安全挑豬肉——

1、看購買渠道。一般購買豬肉的渠道有超市和農貿市場。超市的豬肉來源比較正規，可以放心購買，但價格相對較貴。在農貿市場購買豬肉時，要看攤位的營業執照、衛生許可證、檢疫證明等，出示這些***的攤位更安全。另外，也要注意觀察攤主衣著打扮是否整潔以及攤位環境的衛生情況。

2、看外觀。新鮮無毛病的豬肉，瘦肉部分顏色為紅色，如果是暗紅色則肉質較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。新鮮豬肉的表面沒有任何斑點，有光澤，沒有液體流出；變質的豬肉無光澤，發暗或呈灰綠色，肌肉暗紅，肉表面干燥或黏手，肉質彈性低。

3、觸摸。用手指用力按壓豬肉后拿起，能迅速恢復原狀的說明有彈性，是好豬肉；如果癱軟下去則肉質較差。或用手摸豬肉表面，表面有點干或略濕潤且不黏手的豬肉新鮮，黏手則不新鮮。

參考資料：人民網-識別灌水豬肉、死豬肉、豬瘟病肉?教你挑選好豬肉

參考資料：人民網-日常食用豬肉有7大禁忌?吃錯竟然會送命

不可以的，生病的豬肉食用后可能會食物中毒或者患上疾病的。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締***較少，肌肉***中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。

瘟豬肉能吃嗎？吃了會怎樣？

吃瘟豬肉肯定是有很高風險的。假設已經吃了，有沒有什么不適癥狀，就是煮熟煮透了，此次進食的人可以說是僥幸沒有受到傷害。既然沒有受到傷害也就不存在任何后遺癥了，所以可以大放寬心快樂生活，但是以后千萬不要再拿性命去冒險了。在選購豬肉時，如何鑒別此豬是正常的殺死的還是瘟死的（應該豬肉的顏色有所差別，殺死豬血是流出來的，瘟死的豬血液應該是凝固的）新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤。用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。不太新鮮的肉：脂肪缺少應有的光澤，肌肉顏色稍暗，外表干燥或有些發黏。新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復，稍有氨味或酸味。變質肉：脂肪偏灰黃甚至發綠，肌肉暗紅。肉的切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。母豬肉：一般***較大，皮糙、肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。經產母豬皮較厚，皮下脂肪少、瘦肉多，骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締***多，切割時韌性大。注水肉：這種肉由于含有多余的水分，致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹。從肉的切面上看，可發現濕漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開后可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍后還會有許多滲出的血水。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅。血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開后腿內部的大血管可以擠出黑紅色的血栓。剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網。豬囊蟲肉：它是有鉤絳蟲的幼蟲，寄生在豬的瘦肉里，呈囊泡狀。肉眼觀察有小米粒兒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一個白色的頭節，就像石榴籽一樣，有時也見于心臟上。吃囊肉會使人得絳蟲病，如果間接吃下蟲卵，也會得囊蟲病，后果嚴重！豬瘟病肉：病豬周身皮膚，包括頭和四肢皮膚上都有大小不一的鮮紅色出血點，肌肉和脂肪也有小點出血。全身淋巴結（俗稱“肉棗”）呈紫色，***貧血色淡，可見出血點。個別肉販常將豬瘟病肉先用清水泡上一夜，第二天再上市銷售。這種肉外表顯得特別白，雖然表面上看不見有出血點，但將肉切開后從斷面上看，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。