食物為什么會長毛-物品為什么會發霉?

訪客 1個月前 (03-04) 寵物大全 18 0

物品為什么會發霉?

一、春天一般濕度較大，這個季節里雨水多，空氣濕度大，很多物品都很難保存到很干燥，而潮濕環境是霉菌的溫床，因此物品還容易發霉。

二、進入春季，冬季寒冷的氣溫逐漸回升，冬季因氣溫低而凝結的水汽慢慢的融化、蒸發，空氣濕度加大，室內室外都會濕濕黏黏的，物品是容易出現發霉現象的。

發霉是一個漢語詞匯，意思是有機物因霉菌生長而變質、變色。

擴展資料

如何處理霉變物品

墻壁發霉的處理：當墻體出現霉斑時，可用刷子將霉斑刷走，再用軟布沾上酒精輕輕擦拭，使墻壁干燥，防止細菌滋生。還可用漂白水和水按1：99的比例，噴在發霉墻面上。清潔完畢，可等墻面干燥后刷上防霉漆。

衣櫥發霉的處理：用濕抹布擦除霉斑，除不干凈可在抹布上涂上鹽或者凡士林，再用電吹風及時吹干霉污處。

盆栽發霉的處理：花盆里的植物，照顧不當容易產生霉菌、孢子，甚至還會擴散到地面上。發毒的泥土、葉片需及時挖走，平時養花也要注意澆水的量，及時清理枯葉。

如何防霉

室內防霉：常開窗通風，保持室內空氣流通，使用室內干燥劑，除室內濕氣；打開空調的除濕功能，能有效使室內水汽迅速排到室外。

墻壁防霉：及時擦干墻面的水漬、霧氣；遇管道泄露、墻體裂縫等問題需及時處理。

衣柜防霉：在衣櫥里放入竹炭包、茶葉包或者檀香皂都可有效祛濕防霉，保持衣柜干凈整潔，經常打開衣柜通風透氣；衣柜里的衣物擺放不要過于密集。

衣物防霉：換下的衣服要及時清洗；利用真空壓縮袋，存放易受霉蟲侵蝕的棉質、毛料衣物等。

參考資料來源百度百科-發霉

一、春天一般濕度較大，這個季節里雨水多，空氣濕度大，很多物品都很難保存到很干燥，而潮濕環境是霉菌的溫床，因此物品還容易發霉。

霉變產生的原因霉菌分布廣泛，可以說是無所不在，并且具有很強的繁殖能力，代謝旺盛，霉菌孢子在適宜的生長環境中，會迅速滋生蔓延。縮微膠片涂層主要成分為明膠，它占膠片涂層成分的50％以上，明膠是從動物的皮和骨中***出來的一種含有氨基酸的蛋白質，易受微生物侵蝕而變質。明膠中的蛋白質是霉菌的良好培養基。此外，明膠具有較強的吸水性，這為霉菌的生長繁殖提供了天然的良好的條件。霉菌的生命活動離不開水，霉菌的繁殖與環境中的相對濕度密切相關。相對濕度低，繁殖能力就差，霉菌在適宜的溫濕度條件下它就會在膠片上滋生繁殖棉衣發霉主要有兩個原因，一是潮濕，二是不干凈體保溫沒做好，會導致透寒，透寒的現象就是室內墻上發霉，發黑，長毛。原因是室內空氣空氣溫暖，水蒸氣飽和度高，而墻體因保溫沒做好，所以墻體冰冷，水蒸氣就會在墻體上結晶成水滴，墻體潮濕了就會發霉長毛。避免墻體長毛，主要是墻體保溫要做好。但有時在我國目前的技術條件下，不可能處理的非常非常好，如果室內濕氣過大，即使在墻體保溫符合要求的情況下也還是會出現發霉長毛現象。所以，如果不是墻體保溫有嚴重問題，你最好的辦法是多開窗透風透氣，降低室內水蒸氣含量，特別是剛裝修完的房子，水氣特別大，要多放放風一段時間，將濕氣清除。有時墻體可能保溫沒問題，但窗戶也同樣會出現透寒結水的現象，流到墻上也會造成發霉長毛，道理都是一樣

為什么食物放久了會發霉？

發霉bai就是霉菌寄生在食物布料du等等東西上，并且zhi生長起來的樣子。dao那些霉菌內在空氣中是容無處不在的，只要找到適合生存的地方就會寄生下來，因此防止東西發霉的方法就是斷絕霉菌的生存空間。方法主要有

1 干燥，皮鞋不了等物品要存儲在陰涼通風干燥處

2 真空，霉菌無處不在，因此如果有條件就把事務等東西真空包裝

3 冷凍，很多霉菌在低溫環境下是無法存活的所以可以用冷凍的方法保存

4 高溫。道理同上

5 滅菌藥劑，這一般不常用

6 日常保養。主要用于物品，如皮鞋可以經常上油、布料可以經常掃除。避免霉菌附著

食物發霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是霉菌繁殖產毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。

人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，并可誘發癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當處理后才能食用。（1）如花生、豆類等發生霉變長毛，應及時揀除，不要讓霉變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生霉變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發生霉變應先煮沸，然后再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發霉主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的霉菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的***。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。（4）如年糕、月餅發霉，因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發霉部分切除或洗凈即可食用。（5）玉米的霉變主要發生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘后再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如發現霉變范圍較大，霉菌及其毒素已侵入深層，那么就難以去除霉菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。

蛋糕為什么會發霉？會長毛？

蛋糕發霉長毛主要是因為霉菌在蛋糕體上遇到適應的溫度和濕度下大量繁殖，前期是味道的稍微發酸的變化，到后期可從外表觀察到呈絨毛狀的各種顏色的斑點，而且有些霉菌會產生對人體非常有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群種類有很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果貯存場所和包裝物潮濕，在糕點表面結露，霉菌就極易生長。

虔誠使者

一、引言與背景

《蛋糕發霉了》是義務教育課程標準實驗教科書《科學》（教科版）四年級下冊《食物》單元中的一課，《食物》單元包含三部分內容：一是對食物的靜態觀察，二是對食物的變化探究，三是研究食物包裝袋上的信息。《蛋糕發霉了》是第二塊內容中的一部分，在研究食物由生到熟的基礎上研究食物發霉變質的變化過程，從而為下一課時進一步研究怎樣減慢食物變質的速度打下基礎。本課的主要內容分兩部分：一、觀察發霉的面包；二、研究哪一塊面包上的霉菌生長得快。通過讓學生們從身邊曾經看到過的事物出發展開科學探究活動，從而讓學生們能關注自己的日常生活、關注身邊的科學，使學生們不斷深入到科學探究的過程之中，并在經歷一個個活動的過程中提高科學素養。

之所以選擇這堂課開展教學研究，還因為我們正在開展全國教育科學“十五”規劃***重點課題《小學科學新課程的開發與實驗研究》的子課題《小學生科學認知需求與探究需求的調查》，我們已經嘗試著在課外通過多種方式去調查了解他們的認知需求和探究需求，我們還想在課堂教學中通過某種方式來了解學生的認知與探究需求，因此本堂課的設計意圖是運用某些策略來調查學生的需求，繼而從學生實際情況出發***教學過程，從而解決從學生中來的一些典型問題為教學目標。

二、教學過程

片斷1：

師首先提出一系列問題：老師今天給大家帶來了什么？想不想吃？想不想看發霉的蛋糕？在學生用放大鏡小組合作觀察后，師又問：你們看到了什么？學生的回答有：我看到了一根根象棉花樣的東西；有綠色的東西；發霉的旁邊有紅的東西；蛋糕變色了；原來是黃色的蛋糕，現在變成了灰色的；霉是紅色的；霉是藍色的，蛋糕上面還有小孔洞。在沒有進一步探討的前提下，老師又有了新問題：請思考，霉是什么？學生匆忙結論：是一種細菌唄。接下來老師總結如下：食物長時間放置，就會腐爛變質，變會長霉，霉是菌的一種，叫霉菌，也是微生物的一種。

片斷2：

第一教學段落初告結束，為了調查學生還想了解什么，還有哪些認知需求和探究需求，教師特別設計了如下質疑的環節：通過觀察交流，我們已經了解了一些知識，你還想知道什么？不問不打緊，一問嚇一跳，學生們的問題閘子由此打開：

生1：如果繼續存放，蛋糕會不會都變成霉菌？

生2：霉是怎樣形成的？在什么條件下會形成霉？

生3：哪些地方會有霉？

生4：霉可不可以燃燒？

生5：在什么部位容易形成？

生6：不同物質上的霉是否相同？

生7：毛毛會不會長大？

生8：霉分哪些種類？

生9：有了霉會怎樣？

師：這個馬上可以解答，會變質，吃了會拉拉肚子。

生10：霉可不可以吃？

生11：可樂水上飄浮著的是不是霉？水上也會長霉嗎？

生12：霉長出后會消失嗎？怎樣讓霉消失？

生13：怎樣讓霉的生長加快？

生14：人的身上會不會長霉？

生15：霉菌有幾種顏色？

生16：我想用顯微鏡看看是什么形狀？

師：等會兒大家就可以用顯微鏡觀察了。

生17：霉菌會不會動？

生18：霉由幾部分構成？

師：也就是說，它的組成是什么？

生19：兩個霉碰在一起能粘在一起嗎？

生20：霉要不要呼吸？是不是需要空氣？

（教師根據學生的問題逐一***歸納，簡略板書如下：

長大？消失？吃？顏色？

條件形成？地方？

生長加快？種類？

人？形狀？組成？）

片斷3：

針對學生提出的形形***的諸多問題，教師嘗試著在課堂上逐一解決，通過你問我答式、共同討論式、實驗觀察式、表格設計式等方式對以上二十個問題進行剖析解答。

師：這么多問題中，哪些是我們可以解釋的？

（對霉的顏色、霉的生長等問題，師生經過一番推測討論后得出：霉的生長跟食物的營養成分有關；霉的顏色與生長時間有關，也可能與種類有關。）

師：有關霉菌的形狀組成我們就通過實驗來觀察吧！請大家用牙簽挑一點點霉菌放在載玻片上，用放大鏡仔細觀察后再用顯微鏡觀察霉菌的形狀結構。

師：你們看到了什么？

生：一條條的。

生：象古老的地圖，有黑白的顏色。

生：像一朵云，里面是白的，外面是黑的。

生：有一顆一顆的東西。

生：有分叉。像地毯。

師：（總結霉菌的組成）你們看到的一絲一絲像蜘蛛網就是菌絲，看到一點一點的就叫孢子囊。（板書名詞）有的同學沒看清，課外去看書本上的插圖了解霉菌的結構。

師：請猜一猜菌絲、孢子囊的作用是什么？

生：孢子囊有繁殖作用。

師：菌絲的作用是吸收養料。

師：有關霉菌的形狀、組成已解決，有關霉菌的形成條件是什么這個問題，能否根據經驗，先猜測，再共同討論假設霉菌的生長會跟什么有關？（教師分發供研究討論的科學記錄表格；各組猜測討論并記錄好“探究問題、探究過程”欄內容，教師參與小組交流，適時指導；最后經師生共同探討得出各個實驗組的研究方案。）

師：請各小組課外按照實驗方案進行觀察記錄，下周回來匯報實驗發現。如何讓霉菌消失的問題我們也將在下堂課研究。

三、反思討論

本課例的設計者能積極為學生創設一個安全、開放的教學情境，通過初步感知——質疑解難——猜測假設——課外延續等開放性的教學過程，讓學生在初步認識霉的基礎上，進一步思考：還想了解霉的哪些知識？從而突出了“以學生為主體”的科學理念。縱觀整課，學生對霉這種物質產生了濃厚的興趣，探究和描述的內容顯得豐富多彩，想探究的問題多，想研究的領域廣。

但是，由教師直接提出“還想了解霉的哪些知識”的提問（見片斷2內容），雖然目的是想把握學生的認知與探究需求，但由于對學生的認知規律了解不夠，因此課堂上學生們一下子提出了二十幾個問題，質疑范圍顯然涵蓋了霉的各個領域。對這些問題進行仔細分析歸類后我們認識到，其中有很多問題是學生憑間接經驗出發的質疑，并不屬于他們在科學探究過程中產生的新問題，也不適合在課堂教學中探究了解。面對這二十個問題，我們的思考是：為什么會出現這么多的問題？哪些是真正的科學問題？怎樣引導才能讓孩子們產生真正意義上的探究需求？面對這二十個問題，我們更意識到：如何解決這些從學生中來的問題？課堂中真正需要探究的典型科學問題是什么？怎樣引導孩子設計研究典型的科學探究活動？而當課堂教學走入以解決所有問題為最終目標的道上時，也就陷入了“知識本論”的誤區。教學過程中熱熱鬧鬧的表面現象背后，折射出“以學生為主體”和“發展科學素養”這兩者關系如何把握這一重要課題。

我們認為，本課例的教學設計中可以貫穿一條明確的教學目標主線：讓學生在認識霉的過程中初識科學探究的過程與方法——教師可采取一定的教學策略，引導學生初步學會科學地觀察霉，初步學會在觀察活動中遇到不解和矛盾時及時發現和提出問題——而這些問題才是真正需要了解的學生的認知需求和探究需求！如：

食物為什么會長毛-物品為什么會發霉?

讓孩子們對霉進行初步觀察探究后，教師可以有策略地讓他們學會把觀察到的內容進行全面描述；從片斷1中可以發現，學生對霉的觀察描述僅僅停留在顏色這一塊內容上，沒有發表更多有關霉的信息，如霉的長度，霉的外形等內容，因此，教師要及時進行課堂調控，當多個孩子發言后，教師應及時把他們的觀察水平推上一個臺階：大家只留意了霉菌的顏色嗎？還有什么有關霉菌的新發現？在補充觀察過程中逐漸使學生明白怎樣才是全面、科學的觀察，從而使他們在原有基礎上有新的發展。在全面交流傾聽的基礎上，教師還可以有策略地讓他們學會從實際的觀察和相互的發言中進行深入的思考和質疑；通過引導使他們明白質疑不是從經驗中來，也不能僅僅靠“頭腦風暴”中來，而要從實際探究現狀出發。如：片斷1中有學生提出霉呈棉花狀，教師可追問其它小組：每個小組的霉都是棉花樣嗎？有什么不同的發現？從霉的形狀你又想到了什么？等等，這樣引導后學生的質疑才更符合孩子們的認知與探究需求。面對學生提出的五花八門的問題，如：哪些地方會有霉？人的身上會不會長霉？水上也會長霉嗎？霉的生長情況為什么會不同？怎樣讓霉的生長加快？等等，教師還要善于引導學生學會對具體的問題進行比較、整合、概括，上升到科學問題的層面；通過教師“一語中的”式的啟示，讓孩子們分析以上各個小問題實質上就是要研究“霉的生長會跟什么因素有關”這一大問題，同時讓學生明白要探究這一問題，還必須把它分解為以下幾個小問題：猜測霉的生長與哪些因素有關？與這些因素分別有什么關系？在觀察方案中如何設計變量與定量？準備怎樣觀察記錄？經過這樣有策略的引導，就能讓學生沿著清晰的目標，進行有意義、有價值的一系列科學探究，從而順利地到達認知和探究的彼岸，同時，潛移默化中孩子們也領會到了科學探究的過程與方法。

點評：

培養小學生的科學素養，謀求兒童心理與認知上的發展，是構建小學科學教材體系、優化課堂教學結構的一條主線和一個指向標。因此，作為一個科學教師，在課前的設計、課堂教學的動態過程中都必須樹立這種意識，同時，應不斷地學會把握教材整體和一個個具體的典型的探究活動間的關系，并努力通過每個結構優化的探究活動，使學生的科學探究能力得到逐步的提高。

本文的作者經過兩年的新教材試教，以其銳敏的目光，捕捉到了目前小學科學教學過程中所存在的一些誤區：以學生為主體，以科學探究為核心是本學科兩個重要的基本教學理念，但是從作者截取執教者的幾個教學片斷中，我們不難發現目前一些教師對學科教學理念認識上還存在著差距。例如：放手讓學生自主地提出問題之前，教師是否應首先認識到兒童認識問題的規律和特點是什么；他們所提出的問題是否都是一些科學的問題；選擇哪些問題開展探究活動，才能使兒童的認知得到真正意義上的發展；在選擇、設計探究方案時又如何體現學生的主體地位與教師的指導地位？怎樣遵循兒童認識發展的規律，逐步地引導他們學會科學地提出問題，學會科學地設計與主題相關的探究活動等等，本文在反思的基礎上對以上一些問題從具體情況出發提出了相應的對策。當然，要真正實現科學教學結構的優化，還有待于全體小學科學課教師在教學實踐中不斷摸索提高。

果蔬放久為什么會長毛

食品變質，指在微生物為主的各種因素作用下所發生的包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化　　。如魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的霉變等。　　食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接污染，致使食品腐敗