雞蛋放多久就不能吃了?為什么?

雞蛋的最佳儲存時間為，在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，最好不要超過兩個月。在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。

雞蛋的表面有許多我們肉眼看不到的細小孔，一些沙門氏菌和微生物等細菌會隨這些孔進入，導致雞蛋變質。食用會引起細菌性食物中毒。隨著存放時間的加長，會導致雞蛋的新鮮度下降。蛋所含營養發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質。

擴展資料

這樣幾種雞蛋是不能食用的。裂紋蛋，表面有裂紋的雞蛋很容易被細菌侵入；粘殼蛋，因為這種蛋存儲時間太長，蛋黃膜由強硬地變得脆弱，蛋黃緊密粘著蛋殼，如果局部顯示紅色還可以吃，但蛋膜緊密粘著蛋殼不動，把皮膚的地方顯示深黑色，并有異味。

臭雞蛋，因為大量雞蛋入侵的細菌大量繁殖，產生變質，蛋殼黑灰色，甚至使蛋殼受內部硫化氫氣體膨脹和破滅，雞蛋混合物呈暗黃色，并有惡臭。散黃蛋，由于傳遞劇烈振蕩等，卵黃膜破裂，導致機械分散黃色或貯存時間過長，由細菌或霉菌通過蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞蛋白質結構，導致分散黃色、稀薄、混濁的雞蛋液。

死胎蛋，卵在孵化過程中遭受細菌或寄生蟲污染的卵，加上溫度、濕度差等原因，導致胚胎停止發育。雞蛋的營養成分發生了變化，蛋白質的分解會產生許多有毒物質。發霉蛋，有些蛋受雨淋或受潮，可洗去蛋殼表面的保護膜，使細菌侵入蛋內而發霉，造成蛋殼上的黑點而發霉。

參考資料：人民網—雞蛋保質期僅十天 是真是假？

人民網—裂紋時間長的雞蛋不能吃 凍裂的雞蛋最好不要吃

雞蛋壞了還能吃嗎

別吃 以后注意保存好雞蛋

蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物并放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，保存時要特別注意

煮熟的雞蛋放幾天還能吃？

25度以上最多只能放兩天25度一下的話 可以放3~4天 但是營養就不太好了 建議你最多放一天就吃了 不然營養就不全了 祝你健康幸福