臘腸怎么保存

香腸的保存方法如下：

1、自己做好香腸后，應將其掛在通風較好的地方晾起來。

2、發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為一節，進行結扎，兩天后再翻轉一次。

3、晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要曬得太干，否則口感就差了。

4、晾干后的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。

香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。

擴展資料：

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。

參考資料：“四看一聞”挑選香腸臘肉 晾干后需放冰箱存放

制作完成香腸的保存時間01

保存在冰箱是最正確的方法。用視頻膠帶或者食品紙袋裝好進行保存，封口。

02

保存90天左右可以存放在冷凍層，每次取用完后放回保存。

03

如果在半個月左右就會吃完的，可保持在陽光充足的地方，溫度低于20℃，濕度低于60%。

04

建議不要進行風干保存，效果沒有冰箱好，也容易出現大量霉斑。

05

放入冰格容易流失水分，肉質變硬，可以用熟油浸，用玻璃瓶存放。