長期喝骨頭湯有什么好處
時下很多人喜歡喝骨頭湯，甚至天天喝，認為用骨頭熬湯可以將鈣熬進湯中，把湯喝下去就可以達到補鈣的效果。殊不知，吸進去的不是鈣，而是大量的膽固醇。
事實上，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。
用骨頭熬成的湯，里面最多的是脂肪，消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食欲，增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。
但是，如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人群、高血脂癥以及心腦血管病患者。
另外，飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下，防止干硬食物刺激消化道粘膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。但飯后喝湯，易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，反而對消化吸收不太有利。因此如果長期飯后喝骨頭湯，將會引起一些消化道疾病。
所以，選擇骨頭湯進補，還要因人而異，切忌過量，更不要天天喝。
時下很多人喜歡喝骨頭湯，甚至天天喝，認為用骨頭熬湯可以將鈣熬進湯中，把湯喝下去就可以達到補鈣的效果。殊不知，吸進去的不是鈣，而是大量的膽固醇。
事實上，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。
用骨頭熬成的湯，里面最多的是脂肪，消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食欲，增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。
但是，如果天天喝骨頭湯容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人群、高血脂癥以及心腦血管病患者。
另外，飯前喝骨頭昂雖然能將口腔、食道潤滑一下，防止干硬食物刺激消化道粘膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。但飯后喝湯，易將原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，反而對消化吸收不太有利。因此如果長期飯后喝骨頭湯，將會引起一些消化道疾病。
所以，選擇骨頭湯進補，還要因人而異，切忌過量，更不要天天喝。
俗話說“骨頭的精華在湯里。”據分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添***、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質高于雞蛋120％，高于豬肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
骨頭湯抗衰老 人到老年，皮膚變干燥、松弛、彈性降低，出現皺紋，常有頭暈、胸悶、神經衰弱，甚至招致心腦血管疾病，這些都是微循環障礙的結果。骨頭湯中的特殊養分以及***等可疏通微循環，從而改善上述老化癥狀，特別是50一59歲的10年間，乃是人體微循環由盛到衰的轉折期，老化速度快。多喝骨頭湯可收到藥物也難以達到的效果。
喝大骨湯的好處
喝大骨湯的好處：
1、骨頭湯里含有許多營養物質，如蛋白質和脂肪等，這些對人體健康是有益的。骨膠原、類粘元、鈣、磷等都是骨質的重要組成部分。
2、骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動物骨湯。
擴展資料：
豬骨的營養及功效：
1、豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添***、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高于鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、俗話說“骨頭的精華在湯里”。經常喝些豬骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強***造血功能，從而延緩衰老。
參考資料來源：人民網-別等缺鈣才喝骨頭湯 喝骨頭湯必知
參考資料來源：人民網-豬骨頭湯養血健骨 燉湯時意5點更營養又美味
俗話說“骨頭的精華在湯里。”據分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添***、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質高于雞蛋120％，高于豬肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
常喝大骨頭湯有什么好處?
骨頭湯內含有豐富的營養物質，特別是蛋白質和脂肪，對人體健康十分有益。但單純靠喝骨頭湯絕對達不到補鈣的目的。檢測證明，骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素d。因此，骨質疏松癥患者切莫被骨頭湯補鈣的傳言所誤導。另外，對老人而言，骨頭湯里溶解了大量的骨內脂肪，經常食用還可能引起其他健康問題。
傳統食補方法的錯誤：喝骨頭湯補鈣。骨頭湯內含有豐富的營養物質，特別是蛋白質和脂肪。它做為物美價廉的一般食物，對人體健康是有益的，但單純靠喝骨頭湯則絕對達不到補鈣的目的。經檢測證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。因此，骨質疏松癥患者切莫為骨頭湯補鈣的傳言所誤。
因此喝骨頭湯補鈣是謬誤.
