每天生吃胡蘿卜一兩根··怎么樣？？？
胡蘿卜對人類的最大貢獻是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。有人曾做過實驗：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調后熟食；C組配給足量的油脂，烹調后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，β胡蘿卜素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：A組：將胡蘿卜切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿卜素保存率為79%；B組：將胡蘿卜切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%；C組：將胡蘿卜切成塊加調味品，加肉后用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿卜素的保存率高于97%。可見，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。
所以，吃胡蘿卜的科學方法是：將胡蘿卜切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。
每天都要生吃一兩根胡蘿卜，這樣好嗎？
你好。胡蘿卜含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿卜素，它在體內可轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時， 所以生吃胡蘿卜，胡蘿卜素 不能被吸收，只能增加消化系統的負擔。
經常生吃胡蘿卜有壞處嗎?
胡蘿卜營養豐富，但許多人的吃法不科學，浪費了營養物質。食用胡蘿卜熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿卜中所含有的營養物質胡蘿卜素———維生素A是脂溶性維生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70以上的胡蘿卜素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿卜切片，用油炒，胡蘿卜素的保存率為79，切塊油炸，保存率為81，切塊加調料和肉同燉，胡蘿卜素的保存率則高于95。 胡蘿卜熟吃比生吃效果更佳。
如果把胡蘿卜煮熟并將其搗碎成泥再食用，胡蘿卜素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿卜中帶有硬壁細胞，煮熟后可有助于細胞的脫膜。因此，吃胡蘿卜最科學的方法是熟吃，把胡蘿卜切塊與肉同燉最好。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
size=3]保健康要多吃的十種蔬菜
要想身體健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜則是蔬菜中的佼佼者。
馬鈴薯
飽含維生素C，富含淀粉和蛋白質。
四季豆
富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。
紹菜
富含維生素C，對腸胃有益。 （紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）
茄子
含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。
粟米
能幫助消化，預防便秘，降低血脂。
茹菌
能有效抑制癌細胞，降低膽固醇。
節瓜
富含維生素B、維生素C,能預防感冒。（節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產我國南部。）
西蘭花
富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。
西紅柿
富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。
燈籠椒
富含維生素C，有美容、舒緩神經緊張、增進食欲的功效。[/size]
文西 2005-5-14 03:52
每天生吃一根“胡蘿卜”，這樣吃對身體好不好？
時下又到了蘿卜上市的季節，胡蘿卜、白蘿卜自然也就成了人們餐桌上的常客。民間“蘿卜上了街，藥鋪無***”的諺語雖近乎夸張，但蘿卜的確對多種疾病有輔助治療作用。有許多朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成絲，然后調成紅白相間、清脆爽口的涼菜，也有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的。
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么？這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收后還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
可見，白蘿卜要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β－胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。
可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，***失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素***，有的甚至會造成無***、不排卵，或經期紊亂的現象。
是不是最營養，這個不好說。但生吃胡蘿卜是有好處的，胡蘿卜還有減肥功效呢，最好當早飯吃，我阿姨就是吃胡蘿卜減掉小肚子的呢～切成胡蘿卜片煮著吃也行～有一部電影叫《趕盡殺絕》又叫《火線保鏢》里面的男主角就喜歡生吃胡蘿卜，很酷的！
我每天生吃至少3根胡蘿卜、堅持3年了、有好處嗎？
首先佩服你的毅力，此次想問問你，你吃了3年有什么效果？
說實話，胡蘿卜的影響幾乎都在一種叫胡蘿卜素的東西里，它對眼睛的發育很有好處。此外，紅色食品，也有利于抗癌和補鐵。
但是胡蘿卜素是一種脂溶性物質，明白？就是只能溶于油脂類的東西，它才能被釋放出來，才會有效果。也就是說如果你不用油來炒胡蘿卜，那么幾乎感受不到胡蘿卜素的作用。
最好的辦法就是胡蘿卜炒雞蛋，好吃又有營養。
胡蘿卜生吃和熟吃的營養價值基本相同，但是熟的食物更松軟，更有利于消化和吸收。
吃任何食物都要講究營養元素的多樣化，胡蘿卜里含的“胡蘿卜素”對人身體很有好處，可以預防干眼病。
維生素是我們身體不可缺少的，每天堅持吃蔬菜和水果是十分必要的！
