狗嗅覺的原理
很高興回答你的問題。
我對答案做了濃縮的概括：
狗的嗅覺靈敏為人人所知，嗅覺靈敏能發揮所長，因為狗的嗅覺神經密布在鼻粘膜上，所占面積為人的4倍，對氣味的敏感度高于人類40倍以上。有人說犬可辨別20000多種不同的味道，這絕不夸張。正因為它有靈敏的嗅覺能力，才能鑒定同類的性別，發情狀態，親子識別，辨別路途、方位及食物、獵物等。人們利用它嗅覺靈敏的絕對優勢，培養了軍犬、警犬進行刑偵、緝毒、搜爆和救援工作，作了大量人類無法作到的工作。
經過特殊訓練的狗，像警犬、軍犬、獵犬、牧犬等等，還可用于偵緝和傳遞各種信息。因為狗的聽覺、嗅覺特別靈敏，據測量，人的嗅覺細胞一般只有500萬個，而狗竟達2億2千萬個，可以分辨大約2萬種不同的氣味。
希望對你有用。
犬的嗅覺器官叫嗅粘膜，位于鼻腔上部，表面有許多皺褶，其面積約為人類的四倍。嗅粘膜內的嗅細胞是真正的嗅覺感受器，嗅粘膜內大約有兩億多個嗅細胞，為人類的40倍，嗅細胞表面有許多粗而密的絨毛，這就擴大了細胞的表面面積，增加了與氣味物質的接觸面積。氣味物質隨吸入空氣到達嗅粘膜，使嗅細胞產生興奮，沿密布在粘膜內的嗅神經傳到嗅覺神經中樞--嗅腦，從而產生嗅覺。
為什么說狗的嗅覺最靈
靠過日子的動物
各類動物中數狗的鼻子最靈，所以，有人說狗是一種靠鼻子過日子的動物。
狗鼻子能分辨大約200萬種不同的氣味，而且，它還具有高度的“分析能力”，能夠從許多混雜在一起的氣味中，嗅出它所要尋找的那種氣味。狗鼻子究竟有什么特殊之處呢？各種動物鼻子構造大致相同，鼻腔上部有許多褶皺，褶皺上有一層粘液膜，粘膜里藏著許多嗅覺細胞，當粘膜上分泌出來的粘液經常潤濕著這些嗅覺細胞時，就會使具有氣味的物質分子溶解在粘液里，并刺激嗅覺細胞，嗅覺細胞馬上向大腦嗅覺中樞發出信號，于是就有“味”的感覺了。狗鼻子的特殊之處就在于它的嗅覺細胞特別多，連鼻子那個光禿無毛的部分，上邊也有許多突起，并有粘膜***，能經常分泌粘液滋潤著嗅覺細胞，使其保持高度靈敏。狗的嗅覺細胞的數量和質量都比其他動物勝過一籌，所以對各種氣味辨別的本領也就比其他動物高強多了。
近年來，科學家從狗鼻子受到啟發，仿造出“電子警犬”，其分辨力和分析力絲毫不亞于狗鼻子。隨著人類對狗鼻子更深入的了解，狗鼻子將在人類的生活中發揮更大作用。
最佳答案
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由提問者1年前選出
狗的嗅覺神經和腦神經直接相連，嗅覺神經密布于鼻腔，其嗅覺的靈敏度十分驚人,有關的研究結果表明，人的嗅覺細胞只有500萬個，覆蓋著鼻腔上部黏膜的一小部分，面積僅有5平方厘米左右；而狗的嗅覺細胞大約為12500～20000萬個，有的品種數量還要多，例如一種牧羊狗的嗅覺細胞竟達22000萬個嗅覺細胞，這些嗅覺細胞在鼻腔上占的面積達150平方厘米左右。
狼狗的嗅覺靈敏度比人高出40倍以上，而且其鼻孔長而大，適合于分析空氣中的微細氣味，有的嗅覺極為靈敏的品種，其嗅覺甚至比人靈敏100萬倍以上。據專家測定，狗能感覺到200萬種物質發出的不同濃度的氣味。
狗的嗅覺不靈敏是怎么回事
狗狗的嗅覺是需要訓練的，靠鼻子過日子的動物，各類動物中屬狗的鼻子最靈。
狗鼻子大約能分辨200萬種不同的氣味，而且它還具有高度分析的能力，能夠從許多混雜在一起的氣味中，嗅出它所有尋找的那種氣味。
狗鼻子究竟有什么特殊之處呢？各種動物鼻子構造大致相同，鼻腔上部有許多褶皺，褶皺上有一層粘液膜，粘膜里藏著許多嗅覺細胞，當粘膜上分泌出來的粘液經常潤濕著這些嗅覺細胞時，就會使具有氣味的物質分子溶解在粘液里，并刺激嗅覺細胞，嗅覺細胞馬上向大腦嗅覺中樞發出信號，于是就有“味”的感覺了。狗鼻子的特殊之處就在于它的嗅覺細胞特別多，連鼻子那個光禿無毛的部分，上邊也有許多突起，并有粘膜***，能經常分泌粘液潤濕著嗅覺細胞，使其保持高度靈敏。狗的嗅覺細胞的數量和質量都比其它動物勝過一籌，所以對各種氣味辨別的本領也比其它動物高多了。
狗狗的鼻子構造和人類不同，狗狗的鼻子上有很多的皺褶，所以表面積就很大，擁有更多的嗅覺細胞。狗狗的嗅覺神經密布在嗅粘膜上，所站面積是人類的四倍。其內部大約有兩億個細胞。狗狗的鼻尖有特殊分泌物，能有效的保留物體的氣味。
