豬脖子肉能吃嗎

豬脖子肉可以吃，但豬脖子肉上的肉疙瘩不能吃。

食用豬脖子肉時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

此外，病死的豬肉也不能吃，豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉***內大量繁殖，并產生毒素。

病豬死后的肉由于發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發病。

擴展資料

選購豬肉須知：

買豬肉時，拔一根或數根***，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。

在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

參考資料來源：人民網-醫生絕不會吃這八種肉?豬脖子的肉疙瘩不能吃

參考資料來源：人民網-豬肉和6種食物同吃危害大?哪些豬肉千萬不能吃？

脖子上的肉最好是別吃，因為豬脖子上部分往往含有大量淋巴***，肉制也不好看如果豬有病癥哪里么淋巴結就容易出現充血人吃不了對健康不利，還有殺豬的時候往往砍脖子，難免會留有不干凈的物質留下人吃了對身體不好所以說豬脖子上的肉人最好是別吃

脖子那叫血脖 因為殺豬時從脖子開始所以血從脖子出去 那的污血比較多 洗時洗不干凈的做菜的時候顏色會很深 而且那里有淋巴。淋巴結在動物體中有成百上千，它的功用與“烽火臺”差不多。正常動物淺表淋巴結很小，直徑多在0.5厘米以內，表面光滑、柔軟，與周圍***無粘連，亦無壓痛，平時是“風平浪靜”的。但當某處淋巴結腫大或有其它異常時，表明所屬區域器官有病變發生。當細菌從受傷處進入你的機體時，淋巴細胞會產生淋巴因子和抗體有效地殺滅細菌。“斗爭”的結果是淋巴結內淋巴細胞和***細胞反應性增生，使淋巴結腫大，稱為淋巴結反應性增生，能引起淋巴結反應性增生的還有病毒、某些化學藥物、代謝的毒性產物、變性的***成分及異物等。癌癥經淋巴轉移時，也會引起淋巴結腫大，先聚集于邊緣竇，以后生長繁殖而累及整個淋巴結。因此，腫大的淋巴結是動物體的烽火臺，是一個報警裝置。脖子處的淋巴結比較多，所以不要吃為好。希望對你有幫助 謝謝

為什么老人說豬脖子不能吃？

"槽頭肉″也就是豬的脖頸部分，有十幾斤重，因宰豬時第一刀就是從頸下捅進去刺入心臟，血從頸下噴出，所這塊肉也叫血脖。豬分解后身上除去上下水和豬爪，大致分五部分，豬頭、血脖、前槽、當腰和后座。豬頭如有時間擺弄最好吃，扒一個豬頭要一百多塊，而且豬下巴那塊肉是最香的地方。

豬的前槽和后座過去最值錢，因為過去的豬前槽和后座瘦肉最多，所以過去過年時去打肉這兩個地方要比當腰每斤要貴一塊錢，而且扒肘子就出在這兩個地方。當腰過去不如前槽和后座值錢，是因為那個部位瘦肉出的少，可現在當腰卻成了搶手部位，因為現在的豬肉那里都是五花肉，那里的肉最嫩，席上的條子就出在當腰。過去豬尾巴根沒人要，老人們說吃了豬尾巴根，到老了愛晃腦袋，所以沒人敢吃，都是扔掉。其實晃腦袋也就是帕金森癥，弄得過去人們不知扔了多少豬尾巴根，現在倒成了搶手貨。血脖從過去到現在都不是受歡迎的部位，那個地方的肉味不好，都是和肺頭一起剁碎來灌腸，現在都知道了，下頜部位有淋巴腺，動物身上的有害物質很多都聚集在淋巴腺上，所以那個地方肉質和味道都不好，但過去怎么也比老腌咸菜好吃。

現在我想起來了，超市里的豬肉十一塊五，餃好的豬肉餡卻才八塊八，每斤相差兩塊七，我說買十一塊五的肉給我現絞，他不管絞。這便宜肉餡一定是豬血脖肉，也就是槽頭肉。不然的話，肉餡確實是豬肉，為什么比沒絞的便宜這么多？

豬的槽頭肉最好不要吃，因為有淋巴，不知有沒有害，他的建議有一些道理。但如果碰到很便宜的豬肉餡，是不是最好也不要買？誰知道它是不是血脖子肉？

樓主你好，為什么老人說豬脖子不能吃？

因為豬脖子叫做血脖 。

因為殺豬時從脖子開始 ，所以血從脖子出去， 那的污血比較多 ，洗是洗不干凈的 。

做菜的時候顏色會很深， 而且那里有淋巴。

淋巴結在動物體中有成百上千，它的功用與“烽火臺”差不多。

正常動物淺表淋巴結很小，直徑多在0.5厘米以內，表面光滑、柔軟，與周圍***無粘連，亦無壓痛，平時是“風平浪靜”的。但當某處淋巴結腫大或有其它異常時，表明所屬區域器官有病變發生。當細菌從受傷處進入你的機體時，淋巴細胞會產生淋巴因子和抗體有效地殺滅細菌。“斗爭”的結果是淋巴結內淋巴細胞和***細胞反應性增生，使淋巴結腫大，稱為淋巴結反應性增生，能引起淋巴結反應性增生的還有病毒、某些化學藥物、代謝的毒性產物、變性的***成分及異物等。癌癥經淋巴轉移時，也會引起淋巴結腫大，先聚集于邊緣竇，以后生長繁殖而累及整個淋巴結。因此，腫大的淋巴結是動物體的烽火臺，是一個報警裝置。脖子處的淋巴結比較多，所以不要吃為好。希望對你有幫助 謝謝！

這個啊，很多動物包括人的淋巴都在脖子上，所以吃的時候一般不會吃脖子，如果動物生病的話，淋巴里會帶有病菌或者毒素，沒有處理好吃多了會神經中毒，為了以防萬一是不推薦吃脖子肉的

豬脖子的話，不止有淋巴，還有甲狀腺和腎上腺，處理起來比較麻煩

雞鴨鵝的話處理比較簡單，去皮只留瘦肉就沒事了

豬脊椎骨吃了對人有好處嗎

當然有好處了，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強***造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。