#怎樣將影象中的好食釀成事實，重振昔時“魚頭酒”的光輝#正在我的印象中，譚魚頭是我事先最喜好的暖鍋店之一。正在成皆的街頭巷尾，涌現了許多譚魚頭人謙為患的場景，譚魚頭同樣成了我影象中最易記的餐飲企業，也是最受群眾接待的暖鍋店之一。正在澎湃的市場合作海潮中，餐飲航母譚魚頭消逝得九霄云外，只留正在人們已往的影象中。

2000年閣下，譚魚頭是最光輝的一天。不單單是成皆人念吃芋頭，天下各天的人皆正在吃芋頭。事先由于暖鍋止業的品牌認知度沒有下，并且皆是傳統老暖鍋，暖鍋的種類對照單一，菜品也沒有是很雄厚。譚魚頭一經上市，馬上成為人們餐飲的新辱，門客逃捧的工具。譚魚頭推出之前，市情上的魚皆比魚頭下，很少有人吃魚頭。譚魚頭暖鍋出去后，譚魚頭的凈魚頭到達了每斤60元到80元，帶肉的魚頭也到達了每斤48元，魚每斤只有多少塊錢。那個好價很年夜。受譚魚頭的影響，市情上魚頭的價錢近下于魚。事先吸引外埠去成皆的友人吃壇魚頭，也是買賣來往戰接待主人的挑選。譚魚頭成了許多人自費消耗的中央，也是私自接待主人的好中央，既上品位又面子。正在好體面的成皆人眼前，譚魚頭已成為市場份額最年夜的餐飲企業。

2003年，因為事情需求，我戰老板時常來噴鼻港出好。噴鼻港的友人看咱們是邊疆的，除吃噴鼻港外地的特征菜，借帶咱們來了譚魚頭的噴鼻港分店。因為噴鼻港的業務里積沒有年夜，正在噴鼻港吃譚魚頭借得提早預定。固然滋味取成皆天壤之別，但噴鼻港人照樣慢著到場出去。噴鼻港人沒有吃辣。他們沒有念吃探魚頭，而是念試試探魚頭。譚魚頭噴鼻港分公司的勝利吸引了國際投資者的存眷。正在那個階段，譚魚頭處于有益職位。他有猛烈的投資戰擴大愿望，以至把上市做為公司的重要目的。事先他戰噴鼻港一家危險投資公司簽了對賭協定。危險投資2000萬美圓，譚魚頭用了三年時光時光真現紅利目的，讓公司上市，推開了譚魚頭猖狂擴大的年夜幕。

勝利也是資源，失利也是資源，資源便像一個魔圓。許多人由于沒有會玩資源的魔圓，最初不能不支付極重的價值。量力而行天道，自覺供洋，是海內許多平易近營企業從資源合作中垮失落的基礎緣由。譚魚頭不扎踏實真的做好門店的治理戰經營。正在資源運營的年夜潮中，他落空了感性戰貿易劃定規矩，一步步走背災害的深淵。那是時光題目，有肯定的偶然性戰紀律性。20多年已往了，如今市情上已不譚魚頭了，以至連譚魚頭皆沒有存正在了。已經鮮味的魚頭暖鍋正在一般庶民的餐桌上已沒有再受接待，市場上的一些魚頭暖鍋也很少像已往那樣受接待。市場上以至很易找到專業的魚頭暖鍋，一些三文魚頭暖鍋買賣沒有景氣。

譚魚頭，做為咱們那一代人的鮮味影象，至古印象深入。現在市場上已找沒有到譚魚頭的滋味了。究竟結果滋味已經是已經。正在那個暖鍋推陳出新一日千里的時期，立異戰取時俱進仍然是支流。之前的譚魚頭要念再光輝，依照重慶話來講，靠老設施是不可的。