步調：

一、一塊豆腐，切成年夜塊；用北豆腐，便是做菜用的豆腐。沒有要用南邊豆腐！

二、韭菜一顆，洗凈切段，10厘米閣下；

三、鍋中熱油，將豆腐放進鍋中，小水緩煎；

4.翻里煎至兩里微焦，微堅；

5.掏出去放正在盤子里備用。出鍋前，用鏟子把一年夜塊豆腐切成小塊，煎的時刻更輕易進味；

6.鍋中到場油，將姜蒜終炒噴鼻，而后將炒好的豆腐放進鍋中翻炒1分鐘；

7.而后正在鍋里放韭菜；

8.翻炒30秒，到場少量五噴鼻粉，少量蠔油戰雞粗，鹽；

9.到場一湯勺凈水，用洪水煮沸，與汁；

10.從鍋里拿出去！豆腐炸好后焦堅，再略燉，充足吸取了韭菜的美味，滋味出偶的好；同時那講菜借能夠增進推陳出新，醫治便秘！