貓耳正在億邦的流行，為有著薄重茶史的億邦增加了一抹同彩。果量少而密貴，是難過的存正在。許多人會道，怎樣能叫貓耳朵呢？若是其余茶園也有相似的葉形，是否是也能夠叫貓耳朵？那觸及到一個城土的最先，山家的滋味。

您不克不及道其余茶園不細小小葉的變同種類，但也不克不及道是貓耳朵。正在茶界，人人的共鳴是【億邦的變種極其小葉種】便是貓耳朵。借著北明美人第73屆品鑒會的時機，咱們來講道統一個益邦古茶園，細小茶葉制造的貓耳朵戰一般中小葉制造的茶品的特性。】

【品鑒】主理圓北茗美人茶業無限公司品鑒會的園地為昆明市閉北路北148號57棟20號北茗美人店。品鑒會時光 2022年8月5驲14:30-16:30，介入者北明美人品鑒會團隊1人茶桌，6人/造茶人抱月。

上面道道談話會的內容。億邦種的小葉貓耳茶有甚么特性？茶葉：2021年《貓耳朵》，2021年《倚邦》，2017年《倚邦》。要領：用蓋碗品味。依據死茶評估細則，對三種茶的差別評估果子停止評分，并剖析其各自的特性。北家人茶葉評價小構成員的評分以下：

正在單項得分中，《貓耳朵》的噴鼻氣戰陳度得分正在三款茶中最下；新茶期《倚邦》的噴鼻氣鈍度下于寄存5年的《倚邦》。寄存5年的《倚邦》，正在三款茶中調和性、保存度、薄度、茶韻得分較下。

三種茶各有特征：《貓耳朵》的特性是噴鼻、陳、苦。茶湯1進口很恬逸的覺得，陳苦。

2021年《倚邦》苦度好；

《倚邦》 2017年已褪來了新茶的清爽，逐步傾向協調雀躍的作風，萎靡不振，神韻實足。

咱們借品味了寄存了多少年的《貓耳朵》，發明新茶期的貓耳朵顯示更好。經由沒有劃定規矩變同后，貓耳多以兩片單葉的情勢涌現，適度老老。但《倚邦》古樹秋茶多采一芽兩三葉。據研討，茶樹芽、葉、莖中所露的茶內量正在露量戰數目上有很年夜差別。好比茶芽中的噴鼻氣物資占很年夜比例；但第兩、三葉戰莖的露糖量較下。

以是愛茶的人喝雜茶芽，會發明滋味陳噴鼻，但薄度戰茶韻會有所完善。愛茶的人喝老度缺乏的茶，會以為滋味甜美薄重，但噴鼻氣的尖利度稍有完善。

那便是為何正在普洱茶的一般消費中，不單單是采戴芽，芽戰葉的最好采戴度一般是一芽、兩葉或三葉。中心要素是為了茶味的均衡到達一個峰值。這類茶喝起去有噴鼻、味、韻的特性。回到《貓耳朵》年，因為沒有劃定規矩的做作變同(天氣、泥土、樹種)，其陳葉為多少片卵形(多為兩片無芽葉)葉。

沒有是每棵茶樹皆有的，需求腳工經心采戴。以上緣由致使一小我私家一天只能采二、3片陳葉，采茶工10多個。情勢好的時刻，能夠用一兩盆達成。全部秋茶時節，貓耳朵的產量實在長短常異常低的。若是再干澇，便更少了。失掉真實的貓耳朵其實不輕易。

做為六年夜古山之一，古茶園鱗次櫛比。咱們從2017年到如今做的《倚邦》古樹秋茶，去自龍果河古茶園。園子里的古茶樹又壯又老，離寨子很近。保存了山家的本汁本味，喝的時刻能顯著感想到它的山味(也便是咱們常道的山家的噴鼻)。

正在統一棵古茶樹上，做作變同后的小葉戰一般發展的中央小葉正在心感上是有差別的。若是您喜好蕭中的茶味，那么您能夠品一品《貓耳朵》；若是您對古柳山的茶感興致，能夠嘗嘗《倚邦》。

完畢

本次品鑒會的主題議論到此完畢。