聽說不兔子能在世遁出四川。哈哈，自貢的那講名菜革新了，出那么辣了。拆配食品戰酒相對好吃！

By凈咖啡

兔子1只(約3斤)，鹽1勺，料酒1茶匙，姜10ml，蔥1根，干海椒3個，黑糖40克，八角、桂皮、茴噴鼻各適當，陳皮適當，黑芝麻10克，青椒50片，白辣椒50片。

第一步：將兔肉切成小塊，重復血洗。

2.到場蔥、姜、料酒、適當鹽、胡椒粉，調味20分鐘。而后倒失落過剩的火，拿起蔥戰姜。號碼

3.預備了兩種干辣椒，用鉸剪剪成段，七星椒戰兩井條，辣度差別，讓辣味更有條理感。辣椒兩種，青椒戰貢椒。

4.燒開半鍋火，到場切好的干辣椒，煮多少分鐘。把它們撿起去備用，沒有需求辣椒籽。

5.鍋里煮動物油，七成油溫倒進姜蔥段。有前提的話借能夠到場洋蔥戰噴鼻菜，讓油的滋味更濃重。

6.脫火后撈起蔥姜。閉水，讓油溫熱卻到70%。

7.再次開中水，倒進兔肉，火煎5分鐘閣下(兔肉多時光多)。翻炒至兔肉變松，油變渾。

8.預備噴鼻料，八角三顆，噴鼻葉五六片，桂皮一小塊，三奈碎，茴噴鼻三十個閣下。陳皮切絲，用溫火泡五分鐘，撈起備用。

9.減胡椒粉。

10.用噴鼻料戰陳皮翻炒。

1.轉中低水，用干辣椒翻炒。

12.到場2勺醬油，半勺黑糖，一勺料酒，半勺噴鼻醋，炒雞粗戰味粗。

13.到場3圓勺干辣椒里(那一步是決意辣度的癥結。我放的量沒有算太辣，辣度3閣下)。喜好辣的能夠多放面。

1四、轉小水，到場來皮黑芝麻翻炒勻稱。

15.讓它正在鍋里熱卻。

1六、把盤子放正在桌子上！

17.便問要沒有要吃？

小揭士干辣椒火煮，制止枯燥辛辣。用不辣度的辣椒，讓辣味更有條理感！

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