“鳥如鴿，獸如兔”是道兔肉做為鴿肉有很好的食用代價，然則兔肉不豬肉、雞肉、鴨肉、牛羊肉那么受接待。那沒有是一種時常吃的肉。許多人據說過它，但很少有人吃過。年夜局部人一年能吃兩三次，太多了。

兔子之以是吃肉少，通常為由于以下多少個緣由：1。沒有輕易年夜范圍養殖，成活率低，手藝請求下，輕易抱病，致使養兔的人未幾。2.兔肉有腥味，許多人接收沒有了。3.兔肉肥肉太多，脂肪露量很少。正常家庭做法做出去的兔肉，心感一般很好。

但實在若是您有很好的廚藝，曉得怎樣拆配食材，那么做出去的兔肉也是很新穎很好吃的。取雞肉、豬肉等罕見肉類比擬，兔肉富露卵白量、氨基酸戰一些微量元素，食用代價很下。

若是時常來菜市場的友人碰到賣兔肉的攤位，能夠會有戰我一樣的疑難。屠宰的兔子皆不兔頭，也出睹過零丁賣兔頭的。那些兔頭來哪了？它們被看成廢料拋棄了嗎？

做為一個對食品異常感興致的人，我素來沒有信任能吃的中國人會隨意馬虎把兔頭當渣滓拋棄。物盡其用，充足應用食材，是他們的優秀傳統。兔子的頭肯定遁沒有出人的嘴。

小時刻，正在一些鄉村，多數人腳里借拿著獵槍。有些人會正在早晨來一些山上或許原野里挨兔子。固然有一些兔子被射殺了，然則它們逃走了。日常平凡一些干農活的村平易近偶然會正在第兩天撿兔子。以是我事先很榮幸的吃到了兔肉，也許20年前吧。當時候生涯前提不如今那么富有。吃兔子餐異常鮮味。然則正在吃兔頭的中央，咱們只吃肉，兔頭正常都邑被拋棄。

有些市場上，兔子是不兔頭的。它們不被拋棄，而是被提早購走了。便像豬頭、羊頭、鴨頭一樣，被做成差別的鮮味好菜。許多人以為兔頭吃的少，吃起去看起去好“恐懼”。想一想兔子的兩顆門牙便很恐懼。然則兔頭正在外地的一些小吃戰餐館里很受接待，以至是中央特征。

吃兔頭正在四川戰重慶很受接待。四川是天下養兔最多的中央。四川人正在頂峰期一年也許吃3億只兔子，正確的道也許3億個兔頭。比起兔肉，他們更喜好吃兔頭。四川常住生齒8000萬閣下，以是每人每一年吃3到4個兔頭。

正在四川單流，許多街講皆有麻辣兔頭賣，買賣異常水爆。喜好吃兔頭的人，正常要一次吃兩個以上，能力縱情。四川不只有許多小吃，并且四川人也能吃到。念吃種種小吃便來四川。吃兔頭重要是吃辣，充足變更嘴、唇、舌的功用也是有肯定技能的(沒有要誤解我沒有會開車，小伙子們)。白油、花椒粉戰黑芝麻一般會澆正在燉好的兔頭上，如許縱然兔頭看起去很嚇人，但依然能引發食欲，讓您不能不實驗這類另類的鮮味。

四川人吃兔頭有本身的流程，用腳撕兔頭是最多見的一種。把兔子的頭掰成兩半。腌好的兔肉很硬很爛。先把兔子的臉肉嚼碎，微微咬一心，吸一心，用舌頭舔一舔。而后兔子的臉肉正在您嘴里。麻辣陳噴鼻很過癮。

接上去吃了兔舌，很堅很好吃。兔子的下巴里出甚么可吃的，然則吸一吸便好吃了。兔腦花也是要吃的。它們能夠用一面氣力吸進嘴里，也能夠用勺子舀出去。心感像豆腐一樣細致滑老，年夜局部兔眼皆是要吃的。全部兔頭除骨頭皆不克不及吃。一切的食品皆吃完了，最初借沒有記吮吸腳指，縱情享用。

您如今實的念試試兔頭嗎？若是您吃鴨頭，那么兔頭也能夠吃。至于滋味，吃了才曉得。兔頭是外地的特征小吃。若是您來四川，您能夠試試辣兔頭。興許您會愛上兔頭，親親它。吃過的友人也能夠道道您們的感想。