石斑魚的養殖要求，主要有以下幾個方面：

1、場地要求

網箱養殖的方法，利用大海純天然的資源，然后進行海區養殖和網箱養殖，但是冬天養石斑魚一定要控制好冬季的水溫。也可以選擇池塘養魚，要注意模擬好海上的環境，以免石斑魚可能出現的不適應池塘環境的情況。

2. 消毒工作要求

消毒是養魚的大前提，在放養魚之前，一定要提前做好消毒。石斑魚需要提前兩個月進行消毒。在池子里面撒上白石灰，晾曬一個星期左右，然后再將整個池塘暴曬即可完成消毒過程。

3、選取魚苗要求

對魚苗的選擇，觀察的時候一定要仔細，首先應該選擇具有活力的魚苗，表面沒有太多的損傷，這樣的魚苗最為合適。另外，在選擇魚苗的時候，太大的魚苗不要選擇，雖然說以后會長得很大，但很有可能出現損壞其他魚正常發育的情況。在選擇魚苗的過程中，所有的魚苗都要大小相同，控制就會變得很簡單。

4、密度要求

對于石斑魚來說，由于它的體積比較大，最多放400條。然后觀察一下它的生長周期，等漲到一定程度以后，再重新放。慢慢的循環下來，整個池塘的生態系統也會變得完整。

5、水溫要求

在幼苗的時候，水的溫度一定要在28度以上，這樣可以保證石斑魚的存活率。在幼苗期間，石斑魚的存活率是非常低的。成年的石斑魚，水溫應該高于33度。這樣可以幫助石斑魚增長自己的適應能力。不要低于25度，特別是在冬天的時候，很有可能造成石斑魚凍死的現象。