高加索犬是大型犬，它的體型很大，有很大的面頰，牙齒大而整齊分布，毛色均勻，多種顏色，它有一雙藍寶石一樣的眼睛，視力很好，耳朵可以裝變成“牧羊犬”，脖子短小但是非常有力，前足大而圓，后腿骨骼健壯，有利于奔跑，世界上八大狗之一就是它，很兇猛，雖然它很兇猛，但是它對主人特別忠心，而且很喜歡親近主人。

它的壽命一般12～14年，高加索犬也跟人類差不多，但也是需要一個干凈安全的環境才能更好的生存下去，如果沒有一個好的環境，它的壽命也會大大縮短，只有給它形成一個良好的生活習慣和環境它就能更好的生存下去，例如每天跑，跳等，都有助于它的生存。

高加索犬一般能長到60～90厘米，也有個別高于100厘米，雖然它能長很高，但是他的存活率確實不高的，因為它的生存條件很苛刻，而且缺乏人類的喂養和保護，最終，只有體格健碩的才能最終存活。

高加索犬現在已經被認為是不可多得的作業犬，它是大型犬中依然留有保衛本領的犬，可以守衛家園，別墅等，以前還作為保護別的動物的犬種，對于外來人員有級強的防備心理，警惕性很高;對于孩子而言，它可以是很好的玩伴，也可以作為看護小孩的“監控”，有它在家，就相當于有一個移動的監控，但是需要從小跟孩子一起長大，玩耍，因為高加索犬一輩子只認一個主人，對人特別忠心，是不可多得的珍貴犬種。

高加索犬長得讓人十分害怕，發起怒來，一般6～7個成年男子都無法制服他，所以不能惹怒它，但是它聽命于主人，一般主人沒有受到危險，它是不會輕易去攻擊別人的。高加索犬一般不會叫喊，只有遇到重大事情，比如有陌生人時才會大喊大叫，是看家護院的一把好手。