銀杏樹不僅表面上看起來好看。其樹葉在中藥界有很重要的藥用價值呢。到目前為止，我們已知銀杏葉提取物中的化學成分高達一百六十余種。主要成分是黃酮類、生物堿、萜類、亞油酸、酚類、莽草酸、奎寧酸、抗壞血酸、白果酮、白果醇、∝-己烯醛等。

中國科學院、植物所等單位，在六十年代在銀杏葉提取出了研制舒血寧的針劑。經過相關實驗表明，可用于心絞痛、冠心病、腦血管疾病，都有一定的療效。而且，銀杏葉經一定方式使用，還可以作為農藥來使用――將一千克的葉片加水20ml，然后煮沸，待其冷卻放置2~3天，濾取其藥液來噴灑。可以防治紅蜘蛛、菜青蟲，滅活率達90%以上，而且，保證無殘留。

銀杏葉以及銀杏還可以用于制作健康枕頭，在《枕頭記》中有這樣的記錄：銀杏葉的種殼又叫作白果，味道甘美，營養豐富，是醫食同源的物種。銀杏葉的種皮、葉子、樹根都含多種可藥用成分，可作中藥。精選三年樹齡以上的銀杏樹，外加另外名貴的中草藥按一定比例配制成銀杏葉健康枕。其淡淡的幽香，可以慢慢改善人體的呼吸，提高睡眠的質量。長期高質量的使用，還可以預防和治療心血管疾病。

還可防治成年人因為血管老化而引起的高血壓、糖尿病、腦中風等病癥。還可以使成年人，特別是中老年時期，可以維持人體一個正常的心臟輸出量、和正常的功能神經系統。能使人盡可能的保持細胞正常的生命周期，保持一個較為樂觀的生命體征。

目前，銀杏葉提取物的使用范圍已經涉及到了護膚界。用其提取物配制的相關產品，多達五十余中。

江蘇的大豐銀杏基地大范圍的種植，利用銀杏葉所研制的啤酒、飲料、果汁、茶等在市場上流通。