豆類植物一直是人們餐桌上不可缺少的一道美味食物，其中扁豆就是大受人們歡迎的一味食材，不僅富含人體所需要的豐富的營養價值，而且還有很好的食療效果，那你知道扁豆具體有哪些功效和作用嗎？小編為你一一道來。

扁豆學名又叫藊豆和四季豆，是一種豆科多生植物，種植范圍比較廣泛，世界各地都有種植，其中熱帶地區多為種植，扁豆不僅可以作為食用，其扁豆花和扁豆的種子還有用來入藥，有清熱防暑祛濕、補氣養脾止瀉之效，有著一定藥用價值。

此外，扁豆中還有一種血球凝集素，可以促進合成脫氧核糖酸和核糖酸還有一定增加的效果，可抑制免疫與白細胞和淋巴細胞的移動，對于癌癥有一定的消退作用，可以說是癌癥的克星，對于癌癥患者來說是一道絕好的菜肴。

其次，扁豆中含有的多種氨基酸和蛋白質還可以增添食欲，經常吃的話不僅可以很好的養脾胃，對于食欲也是有很好的改善效果，尤其在炙熱的夏天，胃口不好的話，可以食用它來改善胃口，促進食欲，還有一定的消暑作用哦。還有就是扁豆還富含人體所需的維C和鐵，對于需要補鐵的人們來說，也是有著很好的食療效果的，若是缺鐵性貧血的患者的話，多多食用對身體的好處有很多哦。

另外，扁豆的藥用價值也是不容小覷的，不僅可以治療嘔瀉，還有著通腸潤便的效果，對于小孩疳積、脾虛也是有著很好的治療效果。像一些感冒發燒、或是消化不好的人來說食用是比較好的，但是也有著一些食用禁忌，就不如一定要煮熟的食用，沒煮熟的扁豆食用了是會中毒的，就會導致腹瀉嘔吐。還有一些禁忌與扁豆一起吃的食物，像含有草酸和蘑菇一類的就不可以同食。

看完了這么多扁豆的功效和作用，有沒有想法去買上一些做給自己和家人吃呢？