卡斯羅犬的全文名是意大利凱因克爾索犬。原產地是意大利的西西里島。它是藏獒的改良品種。從這里就可以大概猜到，卡斯羅所承認的主人最多不會超過兩個。它是很標準的大型猛犬――有著勇猛的性情、十足的韌性。卡斯羅有著光榮的歷史――曾于古羅馬的軍隊中服役，跟隨著主人在戰場上殺敵。

它對主人有著極高的忠誠度，對陌生人有著很強的戒備心。所以輕易的調換主人是完全行不通的。它對被承認的主人有很強的依賴性。你如果想嘗試著飼養它，你就需要把它當自己的孩子養著，平時多和它玩、多和它交流、多和它有肢體上的親密接觸，它會很快信任你，并承認你是主人的事實。

卡斯羅是意大利的本土藏獒，肌肉緊湊，有著藏獒特殊的爆發力，而且也擁有比一般的藏獒更長的持久力。它以前被用來驅趕牛羊入棚(屠宰場)，咬住牛以幫助屠夫屠宰牛。也是用于大型獵物的狩獵，因為它的敏捷的肢體及大腦反應能力。

卡斯羅聰明的大腦讓它很容易進行訓練項目，不過，這也和馴養者的技巧有關。因為它的脾氣特別倔，所以訓練時的方法要選對，多多的引導它。卡斯羅的自我支配欲望很是強烈，故一開始訓練時，就要多關注這樣面的馴化，培養好它的服從行，這樣接下來的訓練內容才能更容易進行。而且，卡斯羅的服從行培養不單單是開始的一段時間，這個需要長久的培養訓練。卡斯羅對于陌生人只是持有戒備心，但也會明辨惡意的有無，適當的表現出友好，不會無端的發起攻擊。但是，對于它認為會對主人帶來威脅或侵犯的人，它會毫不猶豫的發動攻擊，故卡斯羅是很優秀的護衛犬，可以給人強有力的安全感。