好漢們只吃牛肉不吃豬肉嗎

“大碗喝酒，大塊吃肉”，或者“成甕吃酒，大口吃肉”，是水滸中好漢們常說的話，有時候還要加上“論秤分金銀，異樣穿綢錦”。可見，在好漢心中，喝酒、吃肉、分金銀、穿綢緞是很不錯的生活。

好漢們吃什么肉？

一些讀者認為，水滸中的人只吃牛肉，不吃豬肉。還有讀者據此認為，不能吃豬肉是因為明朝皇帝姓朱，而吃牛肉則代表好漢們有反抗精神，因為古代不能殺牛吃肉。到底是不是這樣呢？

這個問題，我們分兩步來回答。

第一步：水滸中好漢，真的不吃豬肉嗎？

答案是否定的。不管是梁山好漢，還是其他人，他們都吃豬肉。

比如第三回，鎮關西鄭屠就賣豬肉，魯智深打他之前，鄭屠“兩副肉案，懸掛著三五片豬肉”；魯智深上桃花山后，李忠和周通安排“山寨里一面殺羊宰豬，且做送路筵席”；在大相國寺，魯智深倒拔垂楊柳后，潑皮們“買了十瓶酒，牽了一個豬，來請智深”；魯智深請潑皮們吃飯時，也“去城中買了幾般果子，沽了兩三擔酒，殺翻一口豬，一腔羊”；阮小五痛斥官府時，說官兵只要到村里來，“倒先把好百姓家養的豬羊雞鵝，盡都吃了”；阮氏三兄弟入伙時，晁蓋“便叫莊客宰殺豬羊，安排燒紙”。包括當時立誓祭拜的豬肉，后來也被分吃了（散福）。

晁蓋上梁山，王倫讓“山寨里宰了兩頭黃牛、十個羊、五個豬”，擺下宴席招待；宋江上柴進莊子里躲官司，柴進“殺羊宰豬”招待宋江；武松為哥哥報仇前，讓土兵“買了個豬首，一只鵝一雙雞”等；孔家莊里，“孔太公便叫殺羊宰豬”款待武松宋江；老婆回來，劉高賞給下人“十瓶酒、一口豬”；穆家莊中，也有“殺羊宰豬”招待別人；或鵝豬羊牛肉？”。

穆弘“宰了一頭黃牛，殺了十數個豬羊”，管待眾頭領；石秀在楊雄家時，也是屠戶，殺豬賣肉；顧大嫂救解氏兄弟前，“宰了一口豬”，反出登州前，孫新“宰了兩個豬，一腔羊”招待眾人；少華山歸順梁山前，朱武曾“安排下豬羊牛馬”迎接；梁山大聚義之后，還專門安排曹正“屠宰牛馬豬羊牲口”；大鬧四柳莊前，李逵要吃肉，“豬羊都煮得熟了”，吃的時候直接用斧頭“砍開豬羊，大塊價扯將下來吃”……（雙引號里都是引用原文）

后面還有很多，比如李俊等人與費保等人結義時，也殺豬宰羊等。限于篇幅，我不再一一列舉。至于吃牛肉，水滸中更多。

由此可知，不惟梁山好漢，就是其他人也都吃豬肉。豬肉的吃法也不少，可以直接煮熟吃，可以剁碎了吃，可以吃豬頭，也可以吃軟骨等。

根據這一點，所謂的“明朝皇帝姓朱，所以水滸不寫好漢吃豬肉”說法就可以被推翻了。如果真的因為明朝皇帝姓朱，那水滸恐怕一次豬肉也不能寫，更不要說土兵買豬首、鄭屠切碎豬肉了。

不過這個禁令根本沒啥效果，因為牛肉、羊肉貴，老百姓只能吃得起豬肉，你不讓他吃能行嗎？

唐朝因為皇帝姓李，所以禁止民間吃鯉魚，捉到鯉魚還得尊稱一聲“赤鯶公”，然后放生。鯉魚鮮美，價格適中，做成刺身備受會歡迎，憑啥不讓吃？所以唐朝兩次禁止民間吃鯉魚，結果還是禁不住。

第二步：好漢為啥愛吃牛肉？真是因為反抗精神嗎？

好漢愛吃牛肉，原因之一，在于豬肉不好吃。

您可能不知道，直到明朝時，中國本土養殖的豬都是黑豬，白豬是近現代才引進。《西游記》中的豬八戒，其實就是黑野豬。86版西游弄錯了，才把豬八戒當成白豬。張紀中版西游就沒錯，豬八戒實實在在是黑豬、野豬（后來還是變白了）。

黑豬臊氣，味兒重，如果沒有好的佐料和耐性，豬肉***都不好吃。所以，有錢人都吃牛羊肉，對于老百姓，因為沒錢，也只能吃豬肉。宋代蘇東坡被貶，沒有好肉吃，也只能琢磨吃豬肉，這一琢磨才出現了“東坡肉”。直到清朝時，由于皇室的帶動，民間才開始以豬肉為主，當時大家都愛吃“水煮豬肉”。

盡管古代禁止私***牛吃肉，但施耐庵主要生活在元朝，蒙古人吃牛羊肉很多，施耐庵可能是把自己生活時代的信息，反應到了水滸好漢們身上，所以才寫好漢愛吃牛肉。還有一點，牛肉冷下來之后基本不變，還可以吃，但是豬肉則不然，油脂涼下來會凝固，影響口感。比如林沖守草料場時，也吃過冷牛肉。

當然，也可能因為牛代表的是力量，好漢愛吃牛肉，可以突出好漢力量和本領。

很多讀者說，古代中國不允許殺牛吃，所以作者寫好漢吃牛肉代表反抗。實際上，這種說法毫無道理。

盡管古代的確禁止殺牛，但是吃牛肉卻很多，因為不僅有耕牛，還有肉牛，人故意殺牛賣肉的情況有，不是人故意殺死的牛也有，人們要吃到牛肉并不難。事實上，宋代吃牛肉特別多，以至于律法都有相關規定。洪邁在《夷堅志》中，也不斷宣傳“吃牛肉會遭報應”，可見當時吃牛肉特別多。

所以，說好漢吃牛肉是作者突出他們的反抗精神，并沒有道理。

因為牛肉難得，羊肉好吃，所以某種程度來說，牛羊肉代表貴族，牛肉最貴，羊肉次之，而豬肉最差，代表底層。故而，水滸中人們不愛吃豬肉實在是很正常。尤其是梁山好漢，很少吃豬肉，有錢了才吃牛羊。

其實，這些也可能只是作者隨手寫來，他不可能把所有肉都寫完，更不會刻意讓各種肉食出現的頻率一樣。豬肉也罷，牛肉也罷，多也罷，少也罷，并沒有特別的含意在里面。

如何訓練牛頭梗

牛頭梗故名思意，頭部長得更牛一樣，別看外表像頭牛，在國外很受歡迎的犬種之一，以忠誠農場主而出名，我們如何訓練牛頭梗呢？

【如何訓練牛頭梗的步驟解析】

一、訓練牛頭梗安靜的方法1、守候訓練時應掌握多蹲少咬原則。只有堅持住這個原則，犬到達一個地方，才不致出現撲咬前的異常興奮。訓練時應多找幾個助訓員，有意去淡化犬由于這種環境而產生的興奮，改掉犬亂叫亂發聲的壞習慣。2、利用犬的條件反射訓練安靜。一般常規方法是輕擊犬的嘴部，針對不同的犬可嘗試使用喂食、銜物品等轉移犬注意力的手段，緩解犬的興奮性，從而建立“安靜”科目的條件反射，以達到安靜守候的目的。

二、怎么訓練牛頭梗保護主人護主訓練是在牛頭梗具備撲咬能力基礎上進行的，是指主人的安全在受到威脅時，牛頭梗能主動幫助主人攻擊對方。此時，如牛頭梗能主動向攻擊主人的助訓員吠叫***，助訓員則要假裝害怕逃跑以增強犬的自信心，而主人也要及時上前獎勵自己的愛犬，必要時放犬撲咬助訓員(提前穿戴好暗護袖)以加強獎勵效果和適應實際的需要。2、牛頭梗對助訓員假打主人的動作沒有反應，助訓員應立即停止假打主人的動作，而改變為假打犬。當犬在助訓員假打動作的挑引下，會表現出強烈的吠叫和撲咬欲望，這時，助訓員則假裝害怕逃跑，主人要立即上前獎勵愛犬，必要時放犬撲咬。3、如此反復訓練，牛頭梗就會明白：別人打我主人也就是打我的信號。因此，當犬一看到主人被別人襲擊時，就會主動撲咬對方。當牛頭梗具備上述能力后，就要由拴系訓練過渡到自由狀態下進行訓練，但要提前給犬戴上口籠，以防咬傷助訓員。

三、怎么訓練牛頭梗不咬人狗把人咬傷是相當危險的，所以應該從小時候就告誡牛頭梗咬人是一種不被允許的事，并讓牛頭梗明白主人才是更強一方，培養它的順從意識。可分兩種情況進行教導：1、咬主人的情況要嚴厲訓斥牛頭梗。訓斥完，狗受到驚嚇會安靜下來，這時應該好好夸獎它。2、咬陌生人的情況，首先在朋友的幫助下，消除狗對外人的恐懼心理。然后一同夸獎它。

如何訓練牛頭梗犬吃藥

對于初次給牛頭梗犬喂藥的家長們，可以用以下方法幫助牛頭梗犬順利吃藥。

在牛頭梗犬非常有食欲的時候，可以將藥片（或將藥片搗成藥粉）藏在它喜歡吃的食物中喂給。有的小牛頭梗犬很狡猾，當您認為它已經連食物帶藥吞下時，它卻將藥片在嘴里藏了很長時間，然后找個您看不見得地方吐出來。所以，為了使它順利吃下拌藥的食物，最好先餓它一頓。

如果您的牛頭梗犬很乖，藥片就可以直接喂給。命令它坐下，一只手拉開它的下嘴巴，另一只手把涂有奶油的藥片盡可能快速地放在嘴的深處，然后輕輕合上它的下顎，再將它的頭向上抬一下，并撫摸它的脖子幫它將藥片吞下去。牛頭梗犬吞了藥后，說明藥片已順利咽下，這時不要忘記表揚它。

然后，用手托住牛頭梗犬的下顎，直到牛頭梗犬把藥水咽下去。