軟骨的魚類有多少種

鯊魚是魚類的一部分，由于它的骨骼全是軟骨，所以稱軟骨魚類。當然軟骨魚類不全是鳘魚，還包括身體扁平的鰩和鲼等魚類，全世界約有550多種，其中鯊魚有250?350種。鯊魚大小相差懸殊，小者僅有10厘米長，身體最大的要算鯨鯊，長約20米，也有報道說長達25米，重15萬千克，堪稱魚類之冠，可與世界上最大的海洋晡乳動物鯨相媲美，因此得名鯨鯊。鯊魚全身都披著小剌，這種小剌在結構上和人的牙齒相似，稱作盾鱗。盾鱗很鋒利，因而鯊魚皮可用作木工的砂紙，反過來人造的砂紙原來也是模仿鯊魚皮結構制成，甚至連商標都取名鯊魚牌。鯊魚分布于世界各海洋里，以熱帶、溫帶海域中種類最多；在寒冷海域中鯊魚的種類雖少，但每個種的個體數量多；我國各海區都有鯊魚分布，以南海種類最多，如鯨鯊、姥鯊及虎鯊等。通過標志放流發現，不少鯊魚每年也是有規律地作范圍廣泛地洄游，如南海的鯨鯊和姥鯊等都向東海、黃海海域洄游。

狗鯊魚營養價值高不高

狗鯊魚體長80～100cm，頭扁平，體色灰白，背部有橢圓形黑帶，腹部兩側各有數十個黑色圓斑，尾細。胸鰭寬大，背鰭由前后兩個。022～,海水pH值8～，海水硬度7～9dh。其餌料有冰凍魚蝦肉、水蚯蚓、海水魚顆粒飼料等。喜歡藏于巖縫中。狗鯊，Chiloscylliumpunctatum(ülleretHenle,1838)，天竺鯊科斑竹鯊屬的一種魚類。角鯊科(Squalidae)、貓鯊科(Scyliorhinidae)、皺唇鯊科(Triakidae)幾種小型鯊魚的統稱。角鯊科在兩背鰭前各有一強棘。最有名的是白斑角鯊(Squalusacanthias)，盛產于北大西洋及北太平洋沿岸，南半球棲居著一個與其近緣的類型。

狗鯊魚肉好吃嗎?

鯊魚肉味清淡不腥，所以烹飪一般用清炊油淋，或煮豆油水、紅燜、鹽烤，片肉作羹、肉泥煎餅也都行。

將它裹五香粉炸，也是簡單的上佳做法。

比較經典的做法是狗鯊一魚兩吃：魚肉清蒸，魚頭和骨頭煮作酸菜湯或酸筍湯。兩三斤重一條，可以兩吃。

狗鯊在三至六月生殖。

狗鯊魚營養價值高不高?

鯊魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、***以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

鯊魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鯊魚制品也會對抑癌細胞發展有一定作用。另外，鯊魚對風濕性關節炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。

食用功效

1、滋補身體：鯊魚肉是一種滋補功效特別出色中肉類食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有大量的***與多種無機鹽以及維生素和脂肪酸，平時人們食用以后能快速把這些營養成分吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，也能提高身體素質。

2、滋養肌膚：鯊魚肉含有大量的***，這種物質可以滋養肌膚，也能促進皮膚細胞再生成低謝，可以進高皮膚彈性，減少皺紋生成，另外鯊魚肉中含有的礦物質和微量元素，還能淡化色斑，預防素沉積，平時食用鯊魚肉不但能滋養肌膚，還能起到一定的美白作用。

3、預防癌癥：鯊魚是世界上唯一不會得癌癥的生物，它身體內含有的多種微量元素，對癌細胞生成有明顯抑***用，平時人們經常食用鯊魚肉也能起到防癌抗癌的重要作用。另外鯊魚肉對人類的關節炎以及干癬和紅斑狼瘡等多種常見病也有一定預防作用。鯊魚肉還能增強體質、健腦益智，也能提高視力，預防干眼病和夜盲癥的發生。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

選購技巧

1、看外觀：本品質韌，為連皮的肉塊，皮肉緊密相連，不易剝離，黃棕色;外皮灰褐色，用放大鏡看可見密布幼細的同向溝紋和砂礫狀突起物。

2、手摸：如砂紙感，內皮較厚。

3、聞氣味：略有腥味。

4、嘗味道：口嘗一點，略帶甘味，咸味。

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