玉米面這樣做實在太好吃了

這道胡蘿卜玉米面雞蛋餅吃起來酥軟香甜，口感非常好。而且胡蘿卜，玉米面，雞蛋搭配起來的營養也非常豐富，并且特別全面。最重要的是這道胡蘿卜玉米面雞蛋餅的做法非常簡單，甚至比普通的烙餅還要簡單一點。

【胡蘿卜玉米面雞蛋餅】

【***食材】玉米面，雞蛋，酵母粉，面粉，胡蘿卜，洋蔥，食鹽，十三香，食用油

【***步驟】

1、下面要帶大家一起***的美食是胡蘿卜玉米雞蛋餅，吃起來酥軟香甜，營養豐富。咱們一起來準備一下胡蘿卜玉米雞蛋餅的***食材吧，準備200克玉米面，兩個雞蛋，三克酵母粉，100克面粉，一根胡蘿卜，一個洋蔥，適量的食鹽，十三香和少一點的食用油就可以了。

2、先將200克玉米面放到一個大碗中，然后向大碗中倒入滾燙的開水，將其燙成疙瘩狀，接著再向碗中打入兩個雞蛋，并將它們充分攪散，打入雞蛋并充分攪拌均勻之后，咱們先將玉米雞蛋糊稍微晾一下，因為等一下咱們要加酵母粉，添加酵母粉時的溫度最好不要超過40度。

3、等到玉米雞蛋糊晾涼之后，咱們再向里面加入三克酵母粉，然后繼續攪拌，攪拌均勻之后再加入100克面粉。將面粉攪拌成可以流動的黏稠糊狀，接著在上面裹上保鮮膜餳發一個小時。在餳發面糊的期間，咱們來***一下其他食材。

4、將胡蘿卜切成碎丁，切完碎丁之后放到碗中備用，再將洋蔥切碎，切成碎丁之后放到盤中備用。一個小時的時間到了之后面糊已經餳發好了，咱們先將保鮮膜打開，然后將胡蘿卜碎丁和洋蔥碎丁全部放入到面糊中。

5、接下來再向碗中加入適量的十三香和食鹽，食鹽和十三香的量一定要適合自己的口味，接著用筷子將它們充分攪拌均勻，在這里千萬不要偷懶，要多攪拌一會，這樣才能讓我們做出來的美食吃起來味道比較均勻。

6、面糊攪好之后咱們在已經燒熱的電餅鍋中刷入食用油，然后把面糊用勺子舀到電餅鍋中。一勺面糊攤成一個小餅，攤好之后先把底面烙熟，接著翻面繼續烙，將兩面都烙熟之后，咱們再給它反復反面烙一分鐘，時間到了之后關火出鍋裝盤，一道特別美味的胡蘿卜玉米面雞蛋餅就這樣做好了。

【小貼士】

1、在燙玉米的時候一定要用滾燙的開水，但是燙完玉米之后一定要將它晾涼一下，再放酵母粉。

2、在烙餅的時候保持中火或者小火。

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本文由“大叔食記”原創***，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

玉米***才好吃

“現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧，玉米的蛋白質含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，含熱量高于面粉、大米及高粱！”

說到玉米呢，相信大家都經常吃，當然了，相信都是煮著吃比較多！

01—玉米面餅子

用料；玉米面黃豆面酵母粉和泡打粉

做法；玉米面，黃豆面攪拌均勻。準備一杯溫水，把酵母粉，泡打粉調開。然后把酵母粉和泡打粉倒入面中，攪拌成粘稠些的糊糊狀，然后靜止發酵30分鐘左右。鍋中加熱，然后在鍋中擦一層油，不要放太多用油刷或者紙刷一層油就可以了，然后刷完油舀入一勺面糊然后全程小火就好了。之后蓋上蓋子，小餅的邊緣先熟，中間的顏色·還是未熟的淺色。最后再等待2~3分鐘等餅顏色變成金黃，就可以出鍋了。

02—東北玉米餅

用料；玉米蔥適量的鹽

做法；首先把玉米剝開。留一些大的嫩的玉米葉做完之后把餅放在上面用。玉米用插板插成糊糊狀，然后把蔥切成蔥花切好之后把蔥花用熱油炸一下，和玉米糊適量的鹽攪拌均勻，把玉米葉洗干凈放在蒸鍋里然后用勺子把玉米糊放到葉子上。蓋上蓋子蒸10~15分鐘就可以出鍋了。

03—亂燉

用料；玉米胡蘿卜豆角排骨彩椒姜花椒豆瓣醬八角蔥鹽

做法；首先排骨焯水撈出洗凈備用，然后胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用，蔥切段，姜切片，然后花椒，八角，豆瓣醬備用。起鍋熱油后，放蔥，姜，花椒，八角煸香，放入排骨煸炒至出油為止。然后將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻為止，之后加入高湯或者清水沒過排骨，大火煮開，小火煮40分鐘，最后將玉米，豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉小火煮15分鐘后就可以出鍋了。

終于找到玉米面最好吃的做法

活了30年，終于找到玉米面最好吃的做法，簡單營養，越嚼越香，入冬以來，每天都有很多大魚大肉。最近沒有測量體重。大魚大肉吃多了，身體的抵抗力就會增加。但是大魚大肉吃多了也不好。這不是最近的。那是因為我媽媽給我吃了完全不同的谷物。平時吃了很多紫薯、黑米、小米等，媽媽買了玉米面，但不是很好吃。

【玉米粉花生卷】

一、食材：一杯玉米粉、一杯花生、普通小麥粉150g、酵母粉3g、牛奶100ml、蔥少許、鹽適量、五香粉少許、淀粉適量、食用油適量。

二、玉米粉花生卷的***方法：

1.準備好所有的食材，***鍋，首先放入200ml的水，煮沸水，水燒開后，把玉米粉放進熱水里，先加熱，放進去后馬上用筷子攪拌，攪拌玉米的香味，煮過的玉米粉口感好，顏色也更漂亮，攪拌均勻的玉米粉，放在旁邊冷卻。

2.因為不需要在另一個鍋里放油，所以直接把花生放進平底鍋里，用小火慢慢炒，把花生翻過來炒到爆開為止，放入花生冷卻，請放入保鮮膜中，用搟面杖搗碎花生，不要過度搗碎，帶著一粒的口感吃的話會更好吃哦。

3.這個時候玉米粉也涼了，我們先把酵母粉放入里面，加熱牛奶，一起放入玉米粉中，繼續攪拌，這時，把普通的小麥粉放進鍋里，充分攪拌后揉，揉成團狀，玉米面沒有筋性，不會發光，也會有裂紋，這是正常的，把面團揉好后，放進盤子里，蓋上保鮮膜防止水分流失。

4.取出玉米粉，先揉幾次，然后壓扁，用棍子搟開，做成大年糕形狀，首先在表面涂上食用油，薄薄地均勻構序需地涂上面粉，這樣做的花卷記重從可以用油吃到松軟的口感，撒適量的鹽，加少量的五香粉，最后鋪上花生米搗碎，稍度言微多吃一點比較好，然后，從一側重疊，用手輕輕按壓，將里面的氣體排出，粘在一起使其凝固，做好了的話，請用刀再切一段。

5.請準備平底鍋，微熱后先涂食用油，然后取玉米粉卷起來，用手稍微攤開，輕輕擰起來，做成花卷狀，放到平底鍋里，全部做好后，蓋上蓋子發酵，需要15分鐘左右。

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7.打開鍋蓋，花生的濃郁香味撲鼻而來，趁熱，撒上一點蔥裝飾一下，鍋就做好了，底部的金黃色很脆，有特別的香味，里面加了花生，營養也很好，早飯最好吃。

，玉米粉用開水燙后，再加入一些普通的面粉，吃起來口感會更細膩，***花卷的時候，把花生餡放進去吃會更好吃，如果不喜歡花生的話，可以放芝麻、葡萄干、棗等吃，冬天吃很多肉食類，有時吃粗糧，身體會變得更健康，后期共享更好吃的東西，請不要錯過喜歡的朋友。