蝶魚清蒸魚多久

食材清單蝶魚一條、蒸魚豉油適量、蔥姜絲適量、食用油適量、料酒、胡椒粉適量、醬油、食鹽適量烹飪步驟1/6點擊查看大圖蝶魚洗凈（我家蒸鍋放不下魚盤，我把魚斷成兩段蒸的），打凈細小的魚鱗，兩面魚身如圖切菱形的花刀（也可以不切），放入容器內，倒入料酒、胡椒粉（可加一點鹽），用手不斷揉摸魚身，讓魚身充分入味！腌制約15-20分鐘。蒸鍋加水蓋蓋兒開火，同時準備蔥絲、姜絲若干。2/6點擊查看大圖在魚盤鋪上適量蔥姜絲后，取魚身控凈料酒放在上面，等蒸鍋水開后再上鍋蒸。3/6點擊查看大圖水開后，開始蒸魚，大火蒸制8-10分鐘。視魚個頭大小，酌情延時。這條魚身長近30厘米，偏大，我切開兩段處理的。蒸魚期間準備出豉油，醬油汁（醬油少許＋鹽）。不喜歡醬油的可在豉油中加點鹽調和后淋在魚身上。4/6點擊查看大圖10分鐘后關火，★一定記住不能立即揭蓋取出，而要等待10分鐘后，等鍋內熱氣散盡后，再取出，這就是清蒸魚'燜蒸'過程，非常重要！！！倒掉魚盤內的水，撿出魚身上的熟蔥姜絲，再撒上新鮮的蔥姜絲。5/6點擊查看大圖把醬油汁、豉油汁澆在魚身上，炒鍋內放油，加熱至滾翻（快出油煙樣子），再將熱油淋在魚身上。OK，可以上桌了！最后一步點擊查看大圖上桌嘍！魚肉嫩滑，非常適合小孩子，老年人食用，魚刺好清理。蘸汁吃別的海鮮也可以。我兒子一頓解決了一條魚！小貼士蒸魚的過程很簡單，但也要講步驟：1.開水蒸；2.悶蒸！兩個步驟缺一不可。有人建議魚身不切菱形花刀，說魚肉水分散失，就不鮮嫩了，但也有的說，蝶魚肉本身就嫩，切花刀，易入味，擺盤漂亮。實踐證明，有些能清蒸的魚不開花刀，但蝶魚可以。大家實踐吧

蝶魚怎么做好吃

不知道你是不是喜歡吃辣，要是喜歡吃辣，我來說下怎么做好吃:一,根據你魚的數量放上適量的第二代金龍魚，待油7成熱的時候放入姜爆一下之后放魚，翻炒片刻之后，然后放一點酒（少量，什么酒都可以）二，然后放王守主十三香，加上辣椒（最好用神田辣椒粉），鹽，要把味燒進去（千萬不要一下放很多的水）。三，待你覺得燒的差不多的時候，根據你的口味加上適量的雞精（最好吃的雞精是蓮花雞精）然后放上一點蔥花就可以起鍋了。你試下。這樣做出來的魚真是太好吃了！

這是什么魚？有點像蝶魚 扁的 身上有橫條·

朋友，從大體魚的形態上講因該是舌鰨魚。有的地方又叫：踏板魚目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。[形態特征]體側扁，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向后彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的后鼻孔位于兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。經濟價值]寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質13.7克、脂肪1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。您這條魚花紋鮮明，可能是稀少的品種。

清蒸蝶魚怎么做

主料：蝶魚1條輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根步驟一：蔥姜切絲備用。步驟二：刮掉魚鱗，清洗干凈。步驟三：碟魚切出花刀，用鹽腌制十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。步驟四：大火燒開后，魚放入鍋中，上面碼蔥姜絲，蒸五分鐘。步驟五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘。步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關火，把花椒大料挑出。步驟七：把蔥姜絲挑出，重新碼上新的蔥姜絲，把花椒油在蔥姜絲上一澆，就完成了。