家里的饅頭長毛了還能吃嗎？

不能吃了。

介紹：

饅頭，又稱之為饃、饃饃，中國漢族傳統面食之一，一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。

制作步驟：

1. 將發酵面加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發箱發酵；

2. 取出發酵好的面團加堿和白糖，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。

判斷生熟：

1. 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。

2. 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。

3. 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

饅頭表皮發霉還能吃嗎?

饅頭發霉不能吃。

發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對***傷害最大。

如果把饅頭、面包、水果等食物發霉部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法并不可取，因為霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，光憑肉眼很難估計擴散范圍有多大。而且黃曲霉毒素還有一個顯著的特點便是耐高溫，因此食物發霉是不能吃的。

擴展資料：

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素在自然界中多來自于谷物、堅果中的霉變成分，被世界衛生***的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。黃曲霉毒素共分為17種，其中致癌作用最強的是黃曲霉毒素B1。

黃曲霉菌生長的最適宜溫度為26℃—28℃，溫度越高，黃曲霉菌生長越快，而一旦在溫度28℃—33℃、濕度80%—90%的環境中，黃曲霉菌很快能分泌毒素。所以說，這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的南方生存。另外，黃曲霉毒素的穩定性很強，一般溫度難以將其殺滅，即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌，也不一定將其徹底去除。

參考資料來源：人民健康網-四類食物最傷肝：太油膩脂肪堆積、發霉了毒素增加

參考資料來源：人民健康網-黃曲霉毒性是***的68倍?黃曲霉毒素藏在哪兒

饅頭發霉即使蒸后去皮也不能吃。

饅頭暴露在空氣中是很容易發霉的，是因為空氣中含有我們肉眼看不到的灰塵、細菌、真菌等，饅頭表面的斑點就是曲霉，屬于真菌。記者查閱資料看到，曲霉特別容易存在于含糖類的食物中，饅頭幾乎就是曲霉的培養皿。曲霉由營養菌絲以及氣生菌絲組成，營養菌絲在饅頭的內部，不易識別，但掰開饅頭仔細看，會發現饅頭會比正常情況下稍顯粘；氣生菌絲在饅頭外，也就是我們看到的青綠色的霉點。營養菌絲負責分解饅頭的糖類，供霉菌生長，而氣生菌絲則會越長越多。

樓主說的方法也可以,不過最好還是不要吃.食物發霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是霉菌繁殖產毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。

人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，并可誘發癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當處理后才能食用。（1）如花生、豆類等發生霉變長毛，應及時揀除，不要讓霉變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生霉變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發生霉變應先煮沸，然后再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發霉主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的霉菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的***。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。（4）如年糕、月餅發霉，因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發霉部分切除或洗凈即可食用。（5）玉米的霉變主要發生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘后再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如發現霉變范圍較大，霉菌及其毒素已侵入深層，那么就難以去除霉菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。

家里的饅頭長毛了，還能吃嗎？

饅頭長毛帶毛的部分是不能吃的，但是***的話，就可以吃了，因為饅頭是發酵而成的，早年人們都是用發毛的饅頭做醬食用的。

如果你不愿意吃發毛的饅頭，可以將剩下的放在冰箱里，或是少做一些。

你好！饅頭長毛就是霉菌在饅頭上生長了，不應該再吃了，容易致癌。

建議饅頭長毛就最好是不要吃了，雖然吃了比一定會出現問題，但是因為此而影響身體的健康就得不償失了，所以還是勸***媽不要再吃了。祝身體健康。

你好這位朋友，長毛的饅頭是不可以吃的，因為長滿毛的饅頭已經有細菌孢子在生長了！所以人吃了以后很容易得腸胃炎的！

應該避免吃那些長毛的饅頭，對人身體是有害的！祝你健康！

饅頭長毛了還能吃嗎

您好，長了毛的饅頭已被霉菌污染，如果食用長了毛的饅頭容易導致食物中毒的。

指導意見：

建議存放食物應置于陰涼通風處或者置于冰箱冷凍保鮮的方式保存。同時對存放時間超過5個小時的食物應充分加熱，然后再食用，這樣有利于身體健康。