人一天吃多少克主食為宜？

科學飲食應結構均衡，營養平衡。其蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應是一個合理的結構，其中碳水化合物是基礎，而這一點很多人都認識不到。人們每天需要的糧谷類食品約需400克左右，糧谷類食品中含有的碳水化合物占每天能量的60％左右，另外脂肪占25％左右，蛋白質占15％左右。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人們每天每頓都應該補充糧谷類食物，早上30％，晚上30％，中午可以多補充一點，40％左右。

人一天應該吃多少?

人一天吃多少飯最合適，這個沒有一個固定的標準，因為每個人每天的運動量不同。但是要均衡飲食，食物多樣化，一般主食250g到400g，每天1個雞蛋，牛奶300ml，3倆瘦肉（魚，雞肉等），蔬菜水一斤，水果200g到400g，油25g，鹽6g。

水大概1200ml這是因人而異，應該吃的糧食要跟體重成正比，否則會引起浮腫，而且男***是有差別的，同體重的男性比女性吃的要稍微多一些。

例如，體重50公斤的女性一天所食用的糧食大約在200克左右，同體重的男性大約是250至300克左右。

天要吃三餐飯人吃飯不只了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

◎生物鐘與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的。

◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源***只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而***從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，***即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。

三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進行調配，采用什么方法來烹調，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。

早餐的科學搭配：

營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

◎早餐的重要性：專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖***，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。

◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應為700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。

午餐的科學搭配：

俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內熱能消耗較大，午后還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到***分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配。

晚餐——接近睡眠須吃少：

晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的***。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。

一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量

在晚上八點以前完成，若是八點以后任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐后請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。

吃得過飽危害大

食物量大并不意味著營養攝入就多，長期飽食可能引起人體一系列反應，帶來種種疾病。

人吃飽了并不一定意味著他所需要的營養物質就夠了，比如吃一餐營養不均衡的飲食，食物體積很大，脂肪很多，但微量元素或維生素的攝入量可能還不夠，這也可稱作一種饑餓，叫隱性饑餓。吃得過飽所帶來的最直接后果就是胃腸道負擔加重，如果胃總是處于一種飽脹狀態，胃的容量就會過大，消化吸收功能就會下降，易造成消化不良。而大量攝入的脂肪、蛋白質不能有效地利用，就會大量貯存起來，造成營養過剩，引起肥胖、糖尿病、高脂血癥等疾病。

每天應該吃多少食物

每天吃多少飯也有科學標準，但要結合不同人的具體情況。

以一個1.70米的中青年男子而言，體重正常，體力勞動也不是很重，那么他一天能量需要大概是在2200千卡左右，其中糧食應占到50%左右，數量大約為300到350克左右，肉類應為150克，包括所有的肉，外加一個蛋和250毫升奶，還應有適量的豆制品，其他如香菇、木耳、海帶、紫菜、蝦皮等則要經常吃到。從年齡上看，處于青春發育期的孩子的食量肯定還要比這個高，因為他們既要長身體，活動量也比成年男***，老年人則要適當減少。

當然，每個人的身體狀況不一樣，飲食量也會有所不同，主要還是應根據自己的具體情況來定。

特殊食物的攝入：

1、油脂（包括油和植物的種子），建議不吃油炸的東西，而且吃油總量不超過30克/天，即3羹。

2、蔬菜和水果，從分量上看應該是最多的，要達到750克到1000克。

3、像零食、甜點、酒之類的應該適可而止，如果體力勞動稍重，那么這些東西也可適量增加。

勞動的年輕人，每天需要熱量約2200千卡，相當于250克大米、

200克豬肉、2個雞蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克

菠菜、10克白糖、100克烹調油所提供的熱量。這套食譜所含蛋

白質、脂肪和碳水化合物的比例也適當。每天攝人食物的熱量超

過身體消耗的熱量，做到供大于求，才有可能增胖。特別要注意

增加富含蛋白質的食物，如肉、蛋、魚、豆制品等，因為蛋白質

是構成肌肉的主要成分，欲長肌肉就得提供原料。

現在開始思考自己的飲食習慣：你是減肥***者么？你的飯量是否只有別人的幾分之一？你是美食愛好者么？你是否看見美味的食物就控制不住自己的食欲呢？你是個應酬狂人么？你的飲食規律是否掌握在應酬對象的手里呢？……現代人對于吃有太多的無奈了，健康在這種無奈之中被理所當然

的忽略了！事實上我們的身體每天需要多少營養和食物是比較穩定的，為了你的革命本錢，根據下面的公式計算一下自己每天的標準飯量吧！

從事低體力活動：標準體重×30＝所需熱量（千卡）；

從事中等體力活動：標準體重×（35~40）＝所需熱量（千卡）；

從事重體力活動：標準體重×（45~60）＝所需熱量（千卡）

專家曾做過一個試驗，將試驗對象分為兩組，一組事先由醫生明確告知標準的進食量，而另一組毫不知情。在同樣的就餐環境中，用一樣大的碗盛飯，結果在兩組人都自我感覺“吃飽了”的情況下，不知情的一組吃的食物大大超過了標準的膳食攝入量，事先有了標準的一組則飯量正常。

這說明環境對人們的進食量有著很大的影響。這個環境可能是你餐具的大小，也可能是你就餐的氣氛或者就餐的心情等等。雖然專家們總在告誡人們吃飯吃七八成飽就可以了，但是這個衡量的標準很主觀，極易受到環境因素的影響。要改變這種感覺偏差也不難，可以預先算出自己的標準膳食攝入量，做到“心中有數”，這樣不管是遇上“吃嘛嘛香”或“食欲不佳”，就可以“以不變應萬變”，把握合理的飲食標準。

一般人一天總共攝入1700千卡的熱量就可以了，相當于5兩左右米飯、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。但從事不同職業的人，總熱量有一些差別，具體而言，從事低體力活動：標準體重×30＝所需熱量(千卡)；從事中等體力活動：標準體重×（35~40)＝所需熱量(千卡)；從事重體力活動：標準體重×（45~60)＝所需熱量(千卡)。(注：個人標準體重=身高(厘米)—105)

當然，這個主食數量還要和每天的活動量“掛上鉤”，如果活動量多一些，就要相應增加主食量。

專家教你控制飯量：

作為飲食營養學領域的著名學者，沃辛克教授在飲食與心理的關系方面進行了多年的研究。對于合理飲食、控制食欲和減少熱量攝入等問題，他提出了如下建議：

☆1.在容積相同的前提下，用細長高挑的容器盛裝食品要比用低矮粗壯的容器好，前者能夠幫助人們控制食量，減少熱量攝入。

☆2.用透明容器盛裝食物有利于防止多吃。

☆3.將食物放在廚房、冰箱、食品柜等距離日常起居和工作場所較遠的地方有利于控制食欲。

☆4.購買食品時盡量避免一次性購入太多，以免造成“堆放”效應。因為人們看到食品較多時，就想盡快將其吃掉。

☆5.有意***單調、有序的視覺效果，避免“雜貨店”效應。實驗證明，人們在吃東西時，單調的食物顏色能限制食欲。另外，將不同食品分門別類地有序擺放比混合堆放好。

☆6.在餐廳就餐時，不要被菜單上那些經過精巧構思的菜名吸引而提高內心的期望值。因為過高的期望會產生先入為主的效應，從而為隨后的“大快朵頤”埋下伏筆