胡蘿卜可以天天吃嗎
胡蘿卜是一種對健康很好的植物，可以天天吃，不過脾胃虛寒者，不可生食。
胡蘿卜（Daucus carota），又稱紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國 ，發展成歐洲生態型。16世紀傳入美國。
約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發展成中國生態型。并于16世紀從中國傳入***。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。異花傳粉。雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18～20℃時發育良好。中國多于夏秋播種。
胡蘿卜營養豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。
=====================================
胡蘿卜
性味 味甘，性平。
成分 本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質、揮發油等。
功用 健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
胡蘿卜可不可以生吃？一天吃2根可以么~
胡蘿卜不提倡生吃。
生吃胡蘿卜不能把營養完全吸收，因為胡蘿卜內含胡蘿卜素和維生素很多，但胡蘿卜內卻含脂肪較少，而維生素和胡蘿卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。
擴展資料
一、胡蘿卜素會致癌
像其他類胡蘿卜素一樣，β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑。β-胡蘿卜素是最強大的氧自由基，吃富含β-胡蘿卜素的食物可以防止體內氧自由基的破壞。大量的內部和外部科學數據也證實，從日常飲食中攝入足夠的β-胡蘿卜素可以減少兩種慢性疾病，心臟病和癌癥的風險。
美國國立衛生研究院（NIH）的健康專家委員會認為，過量攝入胡蘿卜素會增加吸煙者患肺癌的風險。由于香煙中的氧化劑會氧化β-胡蘿卜素，在缺乏其他維生素C如維生素C和維生素E的情況下產生更多的危害，肺癌的發病率增加了28%。
二、適量吃胡蘿卜
胡蘿卜雖好，可是也不宜多食，建議大家每天吃兩到三根胡蘿卜，可以榨汁、煮、燉、燒等等方式口感和營養也相當不錯，胡蘿卜還可用于煲湯，味道鮮美。
三、胡蘿卜吃法
1、炒著吃
雖然炒胡蘿卜有點破壞營養，不過畢竟是好吃嘛，何必跟自己過不去，少放點油，控制油溫使之不要太高，不爆炒，不油炸，美味和健康就可以兼顧啦。
2、拌著吃
我們還可以涼拌著吃胡蘿卜。先把胡蘿卜焯熟，再放點油醋汁，一樣可以很好地吸收其中的胡蘿卜素。
3、切成丁混在其他食物里
其實不少人不愛吃胡蘿卜，那把胡蘿卜切成丁，把它的存在感降到最低，放到其他食物里，比如粥、燜飯，混入做成包子或者餃子餡，這樣既好看，不愛吃胡蘿卜的人也不大能吃出來，但是真的不愛吃也不要勉強！
富含胡蘿卜素的不只胡蘿卜，還有南瓜、紅薯和深綠色蔬菜。只要確保食物來源足夠豐富，是不會營養不良的。
參考資料：中華人民共和國***人民***－健康提示：正確食用胡蘿卜才有營養
胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進肚子，化作營養”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關于吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看：
1.蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。
2.吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。
錯。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的***）會出現中毒癥狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外（停用后即可消失），尚未發現有其他毒性；相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。
錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β－胡蘿卜素最高，6微克相當于1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β－胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是“小人參”也只能“穿腸過”了。