摘除家畜主要***官的外科手術。中獸醫稱甲骨文中的“閹割”二字去勢。目的是消除家畜的***和繁殖能力，使家畜的性情變得溫順耐勞，便于管理；肉用動物的肉質得以改善、產量提高；還可控制畜群中的***行為，從而有利于良種的繁殖和選育。
