牛肉湯里面放什么東西味道更鮮一點

放香菜可以提鮮，具體做法如下：

主料：牛肉1500g

輔料：香菜適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大料適量、枸杞適量、黃芪適量、味精適量

步驟：

1、牛肉洗凈，泡出血水

2、蔥姜切好

3、枸杞大料黃芪

4、牛肉放水燒開

5、去除浮沫

6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右

7、蔥切末

8、香菜切碎

9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽

10、將熬好的牛肉湯盛入碗中

最簡單的方法就是，煮牛肉前，在牛肉里放點嫩肉粉，那樣歲你怎么煮都很嫩

你說的煮清湯的只會爛，不叫什么嫩，想吃要嫩牛肉

1首先要牛肉好

2要吃到和里脊肉那么嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水

緘水放好后，不過要用水沖很長時間

還有別的方法· 先用牛奶浸泡半個小時,然后再做牛肉火鍋.

很鮮嫩的

根據經驗，要小火漫漫熬之，

煮牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉，次日煮前洗凈，肉爛嫩。

買的牛肉是打水的,有一個辦法,先煮點水，不要開。燙手就可以了，然后把牛肉放進去一分鐘撈起來，這樣可以去水！

怎樣燉牛肉熟得快

先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變松。然后把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然后放入蔥段、姜片、花椒、大料，但不要早放醬油和鹽。燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯面的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質松軟。待燉到九成熟時，再放鹽和醬油，因為鹽能促進蛋白質凝固，放早了牛肉不容易爛，還會使湯中蛋白質沉淀，影響湯汁的味道。

燉牛肉加茶葉味會更美

放一些茶葉在燉牛肉中，可使牛肉味道更加清香，而且熟得也快。可以用干凈布縫一個小口袋，把茶葉放入，扎緊袋口，投入鍋中即可。

燉牛肉時不要加鍋蓋

燉牛肉時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以讓肉腥味隨著蒸氣一起蒸發。不蓋鍋蓋長時間燉煮時，最好使用專用燉鍋。如果沒有這類的鍋，可以用厚一點的鍋稍微打開鍋蓋慢慢地燉煮。

牛肉湯里面放什么東西更好喝？？

煲湯的話..最好別放大料..只要放點輔助材料就好.比如姜 香菇.黨參.之類羊肉的話可以放點甘蔗

放大料 那湯全是大料味道.完全喝不出湯的清甜

如果是燜的話就放大料，花椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，茴香，香子，桂枝，砂仁

牛肉湯里放雞架熬湯行嗎.~~咋能叫湯后味香~請指點~謝謝.....~

材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精