購蟲草時常碰到五坑七招區分實真。

睹習記者林通信員

新穎蟲草合理當時，但許多人憂郁購到假蟲草。

現在市場上冬蟲夏草的品質題目大體能夠分為五類。用湖北、廣西、江西、安徽等天家死的俗噴鼻蟲草、涼山蟲草攙雜假裝冬蟲夏草販賣；將蠶的根、磨碎的竹筍等動物革新成冬蟲夏草的外形，或減火到場里粉、玉米粉、石膏等資料，再用特造的假模具壓抑成型，而后上色風干，假裝冬蟲夏草銷售；將野生收酵造就失掉的冬蟲夏草菌絲體系體例成養分增補劑；正在冬蟲夏草中到場明礬以增長體重；冬蟲夏草有用身分提與后，中殼銷售。

以下多少種要領能夠用去判別冬蟲夏草的實真。

形狀判別：常用去假裝冬蟲夏草的涼山蟲草，和里粉、豆粉造成的蟲草，體積皆對照年夜。蠶為棱形或少棱形，稍蜿蜒；有的空殼冬蟲夏草提與有用身分后銷售。那個補品內容少，表面沒有豐滿。若是警惕合斷，借能發明拔出的鐵絲等同物。

環紋辨認：冬蟲夏草的環紋毛糙顯著，接近頭部的環紋較細，共有20-30個環紋。蠶只要2-11根痕。

色彩辨認：冬蟲夏草表面為土黃色或黃褐色。分枝冬蟲夏草進火后表面黃綠色、黃褐色或烏褐色；涼山蟲草表面呈褐色；蠶表面為濃黃色或灰玄色；由里粉戰年夜豆粉造成的造蟲革表面呈棕赤色；用明礬浸泡過的冬蟲夏草外面呈乳紅色。

足判別：冬蟲夏草有8對足，個中中央的4對最為顯著；涼山蟲草有9到10對，比蟲草多1到2對，其余蟲草的足不敷顯著。

頭狀籽實體的判別：冬蟲夏草的頭狀籽實體呈烏褐色，圓柱形，少4-8cm，薄0.3cm，外面有細小的縱背皺紋，頂端微腫；分枝冬蟲夏草頭部的籽實體呈暗褐色，有1-3個分枝，柄細而蜿蜒，沾干后易零落；涼山蟲草頭部有很少的籽實體，年夜年夜凌駕蟲體；由里粉戰豆粉造成的蟲草籽實體頭部不微小的縱背褶皺。

試火法：冬蟲夏草用開火浸泡，蟲體變年夜變硬，蟲體取菌基銜接嚴密，沒有零落，浸液微臭；冬蟲夏草正在開火中浸泡10秒后，會逐步現出真相。黃胎最先零落，假菌座也最先零落，取蟲體離開。有的蟲體釀成動物根、天蠶，有的釀成僵蠶。菌座逐步釀成紅色的黃花菜，深棕色完整褪來。浸泡過的開火逐步釀成濃玄色，略帶粘性。

味覺、嗅覺、嗅覺：真實的冬蟲夏草像青豆一樣嚼正在嘴里，越嚼越噴鼻，雞肉的苦噴鼻充溢心腔；真冬蟲夏草正在心中品味，上牙不容易合斷。心服液泡好后滿是泥粉，不嚼勁也不肉味，有很濃的土味。潮濕的冬蟲夏草稀啟后翻開，有草菇戰噴鼻菇的滋味。枯燥后聞起去有趣或有濃濃的草菇、噴鼻菇噴鼻氣，而贗品則不。

做者：林張躍杰

泉源：浙江老年報