有大量泡沫正常現象，巴沙魚就是這樣，這些泡沫就是腥味主要來源，所以一般做巴沙魚是需要焯水的，焯過水的巴沙魚會好一些，對于焯水的時候你可以用檸檬或者料酒等去腥。
一般巴沙魚我都用來做番茄巴沙魚，這個小朋友特別愛吃，下面介紹下番茄巴沙魚的做法。
番茄巴沙魚的做法如下： 食材：巴沙魚條西紅柿個 調料：番茄醬生抽鹽食用油檸檬個做法如下：巴沙魚解凍，然后切片備用檸檬切片，鍋里準備水，水煮開后把巴沙魚放入進去焯水，記住要加檸檬，這個是祛除異味的巴沙魚焯好水之后，裝盤備用準備炒番茄汁，番茄清洗干凈，把番茄放在熱水里燙一下，方便去皮，番茄去皮后就可以切成碎塊鍋里準備食用油，油溫熱了把番茄碎倒入進去中火炒成番茄汁然后把焯好的魚片倒入番茄汁中然后把番茄醬加入少許進去，然后加入少量的生抽調味加入少量的清水，燉個分鐘左右，等快收汁的時候，加入少量的食用鹽就可以食用了。