帶魚刀魚的區別

首先，刀魚是淡水魚類，而帶魚是海水魚類。二者的外形稍有相似，但不論是味道還是價格，它們都有著天差地別的區別。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香；帶魚廣泛分布產世界各地的溫、熱帶海域，在中國沿海都有分布，但是習慣上把它分為南、北兩大類，白帶魚是我國常見的一種帶魚，也是我國主要經濟魚類之一，體呈銀白色，背面略呈暗灰色。帶魚肉質比較鮮嫩，而且魚肉組織非常柔軟，易于消化吸收。帶魚富含大量蛋白質、維生素和微量元素，對于體質相對虛軟的人群非常適宜。不過，帶魚在肉質以及口感上與刀魚進行相比，腥味就比較重了，口感方面卻要差一些。在生活中常常是油炸，或者是紅燒著吃。而刀魚最為有名的刀魚，就是長江刀魚，這也是最鮮美的刀魚種類，被譽為長江三鮮之一。可是，隨著現在長江水受過污染，刀魚難覓蹤影，價格一路攀升，難擋食客口味，小時候住在長江邊，刀魚就是兒時的一道家常菜，從來沒想過有一天它會有近萬元一斤的身價。所以在價格上刀魚與帶魚也是有區別的。因此，如果大家遇到非常便宜的“刀魚”，一定要多長個心眼，千萬別被不良商家給蒙蔽了！而且，刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。總之，刀魚與帶魚相***話，區別就是生長環境和肉質口感的不同，當然了價格也是很大的不一樣，畢竟任何行業都是遵循這“物以稀為貴”的原則！