三文魚碎肉煲湯

樓主你好

酸辣三文魚

原料：三文魚200克、青紅椒各半個、干紅辣椒5根、洋蔥1頭、大蒜4瓣、青蔥1根、口蘑4個、杏鮑菇1根

做法：1)三文魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉、咖喱粉、料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2)平底鍋中倒入油，放入魚塊，煎至兩面金黃撈出。

3)平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒、洋蔥、大蒜和蔥花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬、老干媽豆豉辣醬和番茄醬炒勻后，倒入開水和煎好的三文魚塊，1分鐘后再倒入青紅椒塊。調入老抽、鹽、糖攪拌均勻后，淋入水淀粉即可。

小貼士

☆在超市買三文魚時，選擇顏色橙紅色、上面有明顯白色條紋的，這樣較新鮮。還有，就是隔著保鮮膜，用手指輕輕的按壓三文魚，魚肉緊實，壓下去馬上能恢復原狀的三文魚肉，就是新鮮的表現。

三文魚怎么熬湯？

可以做三文魚豆腐湯。

主料：三文魚200g。

輔料：南豆腐1塊，檸檬半個，

調料：色拉油適量，食鹽少許，雞精少許，姜2片，料酒少許，香菜少許，胡椒粉適量。

三文魚豆腐湯的做法

1.把三文魚骨洗凈，切成大小略同的塊狀，再裝入一個干凈的盆中，放入 少許鹽、胡椒粉、料酒、新鮮檸檬汁拌勻腌制約15分鐘備用

2.取干凈的煎鍋倒入少許色拉油和放入生姜片，開小火把三文魚兩面煎至金黃撈起，用砂鍋或是普通的鍋燒開水，放入煎好的三文魚用文火燒約10分鐘。

3.中間放入豆腐再次燒開，再放入少許鹽和雞精關火。

4.洗凈香菜，切段 放入湯內，馬上起鍋即可。

三文魚骨頭燒湯怎么做

準備材料：三文魚骨200g、豆腐1盒、胡蘿卜4分之一根、杏鮑菇4分之一根、小青菜100g、鹽適量、蔥20g

制作步驟：

1、三文魚骨剪小點，鍋里加入油，熱了放蔥，倒入三文魚煎一下，稍微有點熟了就可以。

2、倒入切好的胡蘿卜片，杏鮑菇片。這些菜都需要油里煸炒。

3、加入水，淹沒三文魚。大火煮開。

4、倒入豆腐，再煮開，換中火燉煮10-15分鐘。加入一勺鹽調味。再加點蔥。

5、再換大火，加入小青菜。煮開就可以了。

6、成品圖。

食材明細

三文

500克

玉子豆腐

2根

咸鮮

口味

煮

工藝

半小時

耗時

簡單

難度

三文魚骨湯的做法步驟

三文魚骨湯的做法步驟：1 1三文魚骨洗凈瀝干水分。

三文魚骨湯的做法步驟：2 2鍋里放少許油，煸香姜和蔥。

三文魚骨湯的做法步驟：3 3放三文魚骨稍煎一下，這里只放了骨，還有些肉和小塊的沒放進去煎。

三文魚骨湯的做法步驟：4 4翻面再煎一會，加適量料酒，翻炒一下，加開水沒過三文魚骨。

三文魚骨湯的做法步驟：5 5大火燒開，撇去浮沫。

三文魚骨湯的做法步驟：6 6轉小鍋熬20分鐘左右，加入玉子豆腐，調鹽燒開即可。

小竅門

也可以加入豆腐，三文魚夠鮮，不再需要加雞精之類的。

三文魚骨怎么吃 三文魚骨煲湯有什么功效

三文魚骨煲湯。三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。

三文魚肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。

用料：三文魚骨2大塊；土豆中等大小，1個；胡蘿卜中等大小，半根；洋蔥（小）1個；黃油大約10g-15g；淡奶油大約30ml；鹽適量；白胡椒粉適量；五香粉適量；檸檬汁適量；香草如果有可以撒一點

三文魚骨湯的做法

1、三文魚骨、土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。

2、鍋里加多一半水，放入三文魚骨，蓋上鍋蓋煮至有魚香。

3、放入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，加入黃油，用量如圖所示。

4、煮至黃油全部融化，倒入淡奶油，湯呈純白色即可。

5、煮至土豆、胡蘿卜變軟，倒入檸檬汁，再放入白胡椒粉、鹽和五香粉。

6、完成

參考資料來源：百度百科——三文魚

運動后出汗多，就要及時補充水分和體力，當然離不開耕心靚湯啦哈。話說三文魚頭及魚骨的價格比起三文魚肉的價格啊，那真是天地之差呀。可不能小看這三文魚頭和魚骨呀，用來配以洋蔥煲湯鮮香味濃，還有健腦益智、強身健體的食療功效，是一道男女老少適合食用的家庭靚湯。

【主料】

洋蔥320g 三文魚頭魚腩魚骨600g

【輔料】

豬骨湯1500ml、意大利純橄欖油、魚露各適量

【步驟】

1.食材圖

2.洋蔥去皮，洗凈，切塊。

3.熱油鍋，放入三文魚頭、魚腩和魚骨

4.煎至雙面變色

5.放入豬骨湯中，蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火煮40分鐘

6.揭蓋，放入洋蔥，蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘。

7.揭蓋，倒入魚露調味，熄火盛出

8.上桌享用

三文魚煲湯怎樣做？

三文魚頭湯的做法步驟：

1、取新鮮三文大魚頭一個。

2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。

3、除了要沖洗干凈魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪干凈。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。

4、處理干凈的魚頭可以選擇自然控干水分，或者用廚房紙擦干。

5、冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。（油只要薄薄一層就行了。）

6、把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘（切忌大火，時間到之前不要做任何翻動。）

7、另取湯鍋一只，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。

8、放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘（中間不要開鍋蓋）。

9、豆腐切小塊。

10、45分鐘后加入2小勺鹽，加入豆腐。

11、香菜切末。

12、大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，文火煮開即可熄火。（加入豆漿后不要讓湯滾太久，會出浮渣。）

13、起鍋開吃。

三文魚煲湯的做法:

1。熱鍋熱油下姜片，將三文魚骨在鍋里略煎（去腥味）煎至雙面變色局部微微發黃即可。

2。放入胡蘿卜丁和洋蔥片，準備放入金針菇，加入開水。

3。煮沸后，改小火，大燉一會后，加入濃湯寶，出鍋前放入蔥花，白胡椒粉就好啦。

制作三文魚煲湯的主料:

三文魚骨300g

輔料

洋蔥片50g

金針菇100g

胡蘿卜丁50g

濃湯寶50g

姜片50g

蔥花10g

白胡椒粉20g

制作三文魚水餃所需食材:

面粉500g

三文魚500g

木耳50g

生抽適量

鹽適量

糖適量

雞蛋1個

料酒適量

胡椒適量

三文魚餡水餃的做法步驟:

1.三文魚洗凈用勺子刮下魚肉。

2.用刀粗粗地剁幾下。

3.放生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調味。

4.木耳提前泡好，洗凈切碎。

5.放入魚肉里，再打個雞蛋，用筷子攪上勁。

6.面粉加適量水攪成雪花片后，用手揉成面團醒20分鐘。

7.分成小份用搟面杖搟圓，包入餡料。

8.水燒開，下入水餃，激兩次冷水至餃子浮起即可。