骨頭湯怎么熬最補鈣？

首先要明確一點：

喝骨頭湯是不能補鈣的。

喝骨頭湯是不能補鈣的。

很多人可能都認為骨頭湯可以補鈣，骨頭里的鈣都熬到湯里，湯里的營養可豐富了，但這是錯誤的觀點，骨頭湯補鈣是不靠譜的。

骨頭熬煮后鈣很難溶解到湯里，100ml里面也不足2mg，要補充一天所需要的鈣這是要喝幾大鍋子的湯啊。很多人看見骨頭湯里白白的，感覺營養豐富，鈣質充足，其實那白色的不是什么鈣，全是熬進去的脂肪。肉湯也是一個道理，經過熬煮，肉里面大量的脂肪都融進湯里，而其中的蛋白質、氨基酸，更多豐富的營養任然是留在肉里的，所以骨頭湯、肉湯最好多吃肉，少喝湯。

平時可以多喝菜湯，蔬菜中的水溶性維生素多，易溶于水，湯水中含有豐富的維生素，而且熱量低脂肪少，只要不放過多的調料，多喝一點也沒有什么問題。

很多人都有這個錯誤的觀點，給孩子喝很多骨頭湯、給孕婦和很多骨頭湯，認為這個補身體最好，又美味又營養，其實這可能就是造成肥胖和妊娠高血糖的罪魁禍首之一。

要真覺得骨頭湯能補鈣，那可能得把骨頭全部磨成粉末，湯連著粉末一起吃進肚子里，也不一定能完全吸收。

補鈣最好的做法是保證每天250ml（一杯）牛奶，可以適量吃點蝦皮，多吃水產類、適當補充紅瘦肉，蔬菜也不能少。平時還應該多曬太陽，多運動，增加骨骼韌性。

聽說大骨頭湯能補鈣,怎么熬才能達到最佳效果呢?

最重要的就是火候和咕嘟的時間

只要著兩樣掌握好了 煮出來的***會從骨頭里流出來

下面是方法

把大骨頭最還砍小一點,骨頭洗凈,加少許姜片,水適量.滾開后加些胡羅卜1個,馬蹄4兩.玉米1-2個.煲開后用小火煲1半到2個鐘即可.(最好用沙鍋煲)

在湯里滴點點醋，有助于將骨頭中的鈣質煮到湯里

骨頭熬湯不能補鈣。

骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，***里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

根據測定，骨頭湯每500 g僅含10 mg鈣，一碗豬脊骨湯中所含鈣僅1．9 mg，這離人體每日應補充1000 mg的要求來說，實在是太微不足道了。如想以骨頭湯中這點鈣來滿足飲食鈣攝入不足的話，即最少一天得喝骨頭湯400碗，這是不現實的，且骨頭湯中較多***油對中年以上人的健康不利。

排骨先灼一下，取出洗凈。

再放入砂鍋里同時下姜片，少許醋(有利于熬出鈣質)

，大火煮滾后拎小火慢煲2小時，熄火前放鹽。

如果油多可以待稍冷后剔除上層的油皮。

注意，骨頭不能太少，否則湯汁不濃就沒白色了。

什么骨頭補鈣

鈣有兩種方式可以被人體吸收，一種是鈣離子，一種是氨基酸蜇合的鈣。

目前市場有三種鈣，一種是礦物鈣，二種是植物鈣，三種是動物鈣。

礦物鈣，主要是無機鈣為主要原料，如碳酸鈣，磷酸鈣及氧化鈣等，現在科技已經解決了溶解的問題，但它的吸收利用率不高，吃得多沒用，殘留物容易產生結石，且大量消耗胃酸，導致胃功能損傷，一般人不易察覺。

植物鈣，植物鈣主要是以植物提取物為主要原料，以少量碳酸鈣做藥引，植物鈣是有益體吸收和利用，且殘留極少幾乎沒有，無結石困擾，對胃功能基本不造成操作，不傷胃。

動物鈣，主要取自動物，現在動物是第二次污染物，體內含重金屬，再加上現在激素催長，鈣的含量很低，而且骨頭的鈣是不易吸收的。

如要服用鈣產品，最好選擇從植物中提取而***的鈣片。比如，素能純植物鈣等。

在吃鈣片的同時應每天做一些適當的運動。

另每天在晚飯后臨睡覺前四至五小時補鈣為最佳補鈣時間。