吃動物內臟對身體有什么壞處?
動物內臟雖然富含營養，但也不是可以無所顧忌地吃，需要把握一個度。如果一次大量食用，很容易造成維生素A或維生素D中毒。
***是動物儲存維生素A的重要器官，每100克生豬肝就含有約5000微克的維生素A。根據中國居民膳食營養素參考攝入量的建議，每天維生素A的推薦攝入量（RNI）是成年男性800微克、成年女性700微克，相當于14～16克生豬肝的量，也就是一大湯匙的豬肝。
吃動物內臟要經常少量，一星期吃上一兩次即可，每次食用量不宜超過50克，即每周別超二兩。無論是哪種動物內臟，膽固醇含量都比較高，所以血脂高的人最好不吃；動物腸的脂肪含量很高，較胖者最好少吃。
擴展資料：
不適合吃動物內臟的人群：
1、慢性支氣管炎患者：這部分人要保持飲食清淡，忌海腥油膩之品，如黃魚、帶魚、橡皮魚、桂魚、蝦、蟹及肥肉、動物內臟等。
2、高脂血癥患者：他們盡量不要食用膽固醇含量較高的食物，如動物大腦、蛋黃、蟹黃、蛋類、動物內臟、臘腸等。
3、痛風患者：人體的尿酸是來源于嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，如果多吃海鮮、動物內臟這些高嘌呤食物會增加尿酸的生成，可加重痛風患者的病情。
4、脂肪肝患者：脂肪肝的防治重點在控制飲食，要注意每餐只能吃7成飽左右；少吃高膽固醇食物和油膩食物，如肥肉、動物內臟、帶殼的海產品，還要戒酒。
參考資料：動物內臟，每周最多二兩-人民網
動物內臟含膽固醇較多，吃多了容易造成動脈硬化，動脈堵塞，動脈栓塞，心腦供血不足等疾病。
動物***是一種比較常見的食材，經常食用動物***可能會對人體產生不利的影響，主要是由于動物***中激素高 ?毒素沉積厲害，會對人體的健康產生不利影響，應該要適量的食用動物***不能過量的食用動物***，適量的食用***可以起到補血的作用。
擴展資料：
大部分的動物內臟營養素含量高于肌肉，尤其是***，***是動物體內營養素最集中的地方，***蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白質含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。豬肝還含有豐富的維生素A、B族維生素（如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等）以及鐵、鋅、硒等微量元素。
但是養殖時隨飼料、飲水和空氣攝入體內的污染物（如重金屬、殘留農藥），抗生素、激素、飼料添加劑、非法使用的物質（如瘦肉精——鹽酸克倫特羅）在***（其他內臟也相仿）內積聚較多，遠高于肌肉。
參考資料：動物內臟食用3大注意事項：每周吃一次豬肝為宜--人民網健康衛
爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片……許多人都鐘情于動物內臟那種不同于肉類的獨特口味，甚至這些都會成為每次去吃飯必點的菜肴。東直門中醫院腫瘤科李忠副主任表示，這些動物內臟盡管有著獨特的營養成分，但并不適宜多吃，甚至有些人不適宜吃。科學地認識動物內臟的營養價值和存在的危險，才能避免“病從口入”。動物內臟有必要吃
鄭州大學公共衛生學院副院長呂全軍博士在接受記者采訪時說，動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補充人體對這些物質的需求。不僅如此，一些動物內臟像雞胗和鴨胗，因為其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。動物內臟，不僅是人們日常飲食中的美味佳肴，而且對治療人體的某些疾病也有一定的藥用價值。河南省中醫學院一附院的李學林主任藥師告訴記者，對于心慌、失眠患者，常吃豬心有一定的治療作用，而牛心則可治嗝氣、驚悸，豬胃可治虛勞、健脾胃、補腎，牛胃可治脾胃虛弱、氣血不足，羊胃可補虛益脾，豬肺可治肺虛咳嗽、咯血，牛肺可治吐血、咯血，羊肺可治肺瘺咳嗽，豬肝可治***虛弱、夜盲癥，豬腎可治腎虛腰痛、***、盜汗，豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等，而且由于這些都是通過食補來進行治療，其副作用微乎其微。內臟膽固醇含量過高
相信很多具有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”患者，都得到過醫生的警告———“少吃動物內臟”。這是由于有些動物的內臟中含有大量的脂肪和膽固醇。李忠指出，比如豬肉其他部分的膽固醇和脂肪比里脊肉高的多，而其內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高。如果經常食用動物內臟，很可能引起高血脂癥，因此已經患有高血脂癥的人，更不應該多食動物內臟。內臟的毒素影響***
除了膽固醇過高，動物內臟還有其他害處，甚至并非所有內臟都適宜服用，一些含有大量毒素、有害物質和某些激素的內臟，不適宜食用。比如動物甲狀腺、淋巴腺、魚膽、腎上腺等。另外，李忠副主任表示，現在的家畜、家禽多靠工業飼料喂養，而這些飼料具有不確定性，一旦被動物食用后，都要經過動物的***進行代謝。代謝后，一些農藥、重金屬等有害物質就會聚集在***里，如果人食用了這些有毒的***就會影響人的健康。廣州人不僅喜歡魚內臟，雞鴨鵝、豬牛羊的動物內臟，向來為廣州***眾喜愛，粵菜中不少名菜也以動物內臟為原料。但是，近日外國科學家研究發現，珊瑚魚因吃了受污染的藻類而含雪卡毒素，為防雪卡毒應盡量不要吃魚內臟。中山大學公共衛生學院營養系的教授、博士生導師蘇宜香在接受記者采訪時則強調，除了盡量不吃海魚內臟外，在不能保證食品安全的情況下，淡水魚和其他動物的內臟都建議少吃。吃動物內臟中毒頻發生
但是，近幾年，因為吃動物內臟而中毒的事件卻頻頻發生。就在本月11日，江門市外海一戶林姓居民一家六口吃了豬肺湯后出現手震、頭暈等不適癥狀，其后全家入住外海人民醫院求治。根據林先生一家人的病癥，在場醫生和衛生監督所的工作人員均懷疑是瘦肉精中毒。2006年6月，佛山市禪城區某旅店7人懷疑喝了“問題豬肺湯”，出現頭暈乏力、四肢發抖、心跳加快等食物中毒癥狀。衛生監督部門對有關肉聯廠采樣檢測后發現，豬肺中“瘦肉精”含量竟然超標98倍多，7人被證實是“瘦肉精”中毒。內臟重金屬含量高
“動物內臟因為含有大量的性激素和腎上腺皮質激素，能增強***活力提高***，屬于民間認可的壯陽之品。”河南省人民醫院泌尿外科主任醫師丁德剛表示，不過看似能壯陽的動物內臟卻暗藏著不育危機。最近，臺灣有專家指出，豬、牛、羊的肝、***等，里面均有不同含量的重金屬鎘，而湖北省衛生廳曾經公布的食品污染物監測情況中，動物***中金屬鎘的含量超過國家標準值100倍。“鎘可以誘導男性***、附睪等***器官發生結構功能上的退行性變化，最后導致生殖能力減退。”丁德剛說，除了重金屬鎘，還有鉛都可直接作用于男性生殖系統的核心器官——***，造成***數量減少、***畸形率增加、活性能力減弱，影響生育。從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質不會積存在體內。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，有毒物質就會在人體內蓄積，當達到一定量時，就會損害人體。男性吃動物內臟要限量
“不僅僅是重金屬，動物內臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，還會增加人們感染疾病的機會。”鄭州大學第一附屬醫院營養科營養師付三仙表示，男性也不是不能吃動物內臟，但要注意攝取的量。她建議，每周最多吃一兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。“此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。”付三仙說，動物內臟中含有膽酸，粗糧和蔬菜與膽酸有結合力，能夠增加膽酸的排泄，降低膽固醇的吸收，從而達到降血脂的保健作用。常被病原微生物污染，烹飪時要高溫燜煮
動物內臟如肝、腎、肺、肚、腸等常被多種病原微生物污染，也是各種寄生蟲的寄生部位。觀察發現，豬、牛、雞、鴨等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、攜帶者和傳播者。乙肝病毒一般在煮沸10分鐘后才能被殺滅。但是有些動物內臟的烹飪方法只是追求口感，而忽視了食用衛生。因為動物內臟本身就不易炒熟炒透，難以殺死病菌和寄生蟲。如果吃了未炒熟的動物內臟，感染疾病的機會便大大增加。動物內臟的烹制最好采用整個內臟用水長時間高溫高壓燜煮，使其徹底煮爛煮透，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，避免食后致病。動物內臟富含微量元素和維生素，過量食用會造成維生素中毒
人們現在吃的動物內臟種類繁雜：豬牛羊雞鴨的心、肝、胃等。李忠告訴記者，這些內臟并不是沒有用的“下角料”，它們具有營養價值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。食用這些動物內臟，能夠有效補充人體對這些微量元素和營養素的需求。而且有一些動物內臟甚至要比動物的肉還要健康一些，比如雞胗和鴨胗，其中的蛋白質含量與雞肉、鴨肉的蛋白質含量幾乎相當，但是其脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1'5。但盡管動物內臟營養豐富，如果過量食用，也很容易造成維生素A和維生素D中毒。李忠告訴記者，即便動物內臟有必要食用，但要注意攝取的量。李忠建議，每周吃上一兩次即可，而且每次每人的食用量不要超過50克。專家建議不要吃魚內臟
近日，外國科學家研究表示，溫室效應讓海洋的溫度不斷升高，同時人類排放到海洋中的有毒垃圾也越來越多，這兩個因素使珊瑚礁遭到破壞，含有雪卡毒素的藻類植物則生長繁茂，小魚吃下有毒海藻后，大魚再吃下小魚，毒素隨之積聚在大魚體內，因此珊瑚魚雖然越大越名貴，但毒性也會越大。帶有雪卡毒素的熱帶珊瑚魚廣泛存在于太平洋、印度洋等熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和近海岸，全世界約有400多種。目前已知的雪卡毒素至少有4種，它們的毒性比河豚毒素強20倍。因此，專家提醒，為安全起見，不要吃魚的內臟。雪卡毒素多會積聚在魚類的***、膽、卵等內臟，把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外，加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。需要提醒的是，食用時還要避免同時喝酒及吃花生或豆類食物，以免加重中毒程度。吃動物內臟“以形補形”？
據廣州餐飲界資深人士張雪清介紹，在廣州，家常菜或者名粵菜，很多都用到動物內臟為原料。如魚腸蒸蛋、鐵板魚腸、雞雜菜心等都是廣州市民餐桌上的家常菜，豬肚煮發菜和冬菇是很出名很傳統的一道湯，豬肚包雞則是時下流行菜式；肚尖炒熟后和芫茜、花生撈在一起美其名曰“風生水起”，也是一道名菜；街頭銷售的牛雜、豬雜備受青睞，成了廣州的一道風景；廣州人注重醫食同源，相信能“以形補形”。秋冬或者咳嗽都喜歡喝豬肺湯潤肺，做法多樣，如羅漢果西洋菜豬肺湯、茅根雪梨煲豬肺、南北杏菜干燉豬肺等；產后喜歡用雞子、雞生腸煮米酒補身子。“總而言之，廣州人對天上飛的、地上跑的、水里游的動物的全部部位都物盡其用。”在我們周圍，吃燒烤時吃幾串羊“腰子”是很多男性的最愛，再加上受到“吃啥補啥”等傳統觀念的影響，很多男性的餐桌上都少不了牛鞭、羊腎、豬肝、雞腎等具有壯陽功能或含鋅量豐富的動物內臟。但最近卻有專家指出，應該科學地認識動物內臟的營養價值和存在的危險，因為動物內臟盡管有著獨特的營養成分，但內臟中含有重金屬鎘，吃太多對男性會產生不育影響。
動物內臟好吃但要少吃 健康時報 人的血液中脂類物質主要包括甘油三酯、膽固醇。當空腹血液中脂類物質濃度升高超過正常參考值，稱為高脂血癥。如果血液中膽固醇升高，稱為高膽固醇血癥；如果甘油三酯升高，稱為高甘油三酯血癥。血液中膽固醇和甘油三酯的主要來源是***的內源性***和膳食的外源性攝入。限制外源性的膽固醇和甘油三酯的攝入以及膳食調節的手段減少內源性膽固醇和甘油三酯的生成是治療高脂血癥常用的方法。 一些動物的內臟是不少人的膳食所愛，爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，聽到這些菜肴就會引起人的食欲。從營養學的角度來說，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。但是，動物的內臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。以豬肉及其內臟為例，看一看其脂肪和膽固醇的含量（參見下表）。不同部位的豬肉，其膽固醇和脂肪的含量各不相同，一般來說，豬肉越肥，其膽固醇和脂肪含量越高，例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比里脊肉高得多，豬內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高，例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達9.8克/100克和2571毫克/100克，比豬肉高得多。經常食用動物內臟很可能引起高脂血癥；如果本來就患有高脂血癥，則是“雪上加霜”。 雖然高脂血癥的發病原因很多，但是不合理的飲食習慣、食物選擇例如甘肥厚味是其發病的主要原因之一。所以，盡管動物內臟的菜肴味道鮮美，還是遠離為好。
經常吃動物內臟會有什么危害嗎？
動物內臟的膽固醇都比較高，膽固醇是身體的所需的重要物質，百但膽固醇攝入過多，而且不能及時代謝掉的話，也是有害的。膽固醇偏高的危害如下：它在血液里流動的時候不只它本身，而是脂肪和蛋白質結合的大分子。科學的叫法為脂蛋白。“度不好”的膽固醇由低密度的脂蛋白組成，容易沉積在血管內壁。資料顯示：約在15歲左右少年的血管內壁就可以看見黃色條紋的“不好”的膽固醇了。隨著膽固醇的不斷沉積，知血管的間隙變窄。如果受損的血管壁發炎，導致沉積的膽固道醇(膽固醇“墊圈”)出現斷層，在斷層處會出現血塊———血栓。如果主動脈有許多膽固醇“墊圈”，醫生會診斷為動脈粥樣硬化。除了膽固醇高這個因素外，鹽過剩、吸煙、缺乏運動也是動脈粥樣硬化發生的因素。最壞的情況是，這專個血栓脫離血管壁在血液中游走。這種游走可能導致梗塞、中風、肺和雙腳血管阻塞及其他疾病。所以如果身體不是很好，或者已經出現了上述癥狀，那么就要注意飲食，少吃高膽屬固醇的食物。
動物內臟吃多了有什么害處
動物內臟的膽固醇都比較高，膽固醇是身體的所需的重要物質，但膽固醇攝入過多，而且不能及時代謝掉的話,也是有害的。
膽固醇偏高的危害如下：它在血液里流動的時候不只它本身，而是脂肪和蛋白質結合的大分子。科學的叫法為脂蛋白。
“不好”的膽固醇由低密度的脂蛋白組成,容易沉積在血管內壁.資料顯示：約在15歲左右少年的血管內壁就可以看見黃色條紋的“不好”的膽固醇了。隨著膽固醇的不斷沉積,血管的間隙變窄.如果受損的血管壁發炎,導致沉積的膽固醇(膽固醇“墊圈”)出現斷層,在斷層處會出現血塊———血栓。
如果主動脈有許多膽固醇“墊圈”,醫生會診斷為動脈粥樣硬化.除了膽固醇高這個因素外,鹽過剩、吸煙、缺乏運動也是動脈粥樣硬化發生的因素.最壞的情況是,這個血栓脫離血管壁在血液中游走.這種游走可能導致梗塞、中風、肺和雙腳血管阻塞及其他疾病.所以如果身體不是很好,或者已經出現了上述癥狀,那么就要注意飲食,少吃高膽固醇的食物.
動物內臟膽固醇含量確實是非常高的，對于青少年來說是提倡多吃動物性食物的，而且***可以提供很多種礦物質和微量元素，對身體的生長發育是很有利的。但再好的東西也是有個度的。《中國居民膳食指南》中推薦的是一周吃一次動物***。因為動物***的膽固醇含量是非常非常高的，而且***屬于解毒器官，動物體內的毒素都是通過***過濾的，所以***吃多了也容易吸收進更多的毒素。
老人長期食用動物內臟對身體有哪些危害？為什么？
我個人覺得老年人長期食用動物內臟對身體是有非常大的危害的，因為大多數老年人的心腦血管都會有一些問題，而心腦血管最大的敵人就是高膽固醇，高脂肪的食物，它們會侵蝕我們的血管，使血液變得濃稠，使血管變得脆弱，從而造成血栓或者腦出血的現象發生這是老年人致死的常見病癥。
而動物的內臟基本上都是高膽固醇，高脂肪，高熱量的食物，這些東西如果長期食用，就算是正常的年輕人也會造成心腦血管的傷害更別說是老年人了。所以我認為在飲食方面應該讓老年人以清淡為主，不要總是食用動物的內臟，并且把道理跟他們講清楚，讓他們多吃一些青菜水果，如果真的很想吃肉那么也要以雞肉羊肉牛肉為主，豬肉和豬肉的內臟盡量不要去吃了。
但是我們也要理解喜歡吃內臟的老年人，因為他們的飲食習慣常年以來就是這個樣子，如果要一下子改善也是有很大難處的，所以這個時候我們可以讓老年人加大運動量，也就是平時的生活當中可以多進行慢跑，爬山，游泳等運動，這樣也會燃燒老年人體內的脂肪，減少脂肪的堆積，也是對心腦血管的一種保護。
總而言之一句話，食用內臟這種習慣是極其不好的，我們應該勸老年人改掉，要不然只會危害到他們的身體健康，還有就是應該讓老年人多出去走一走多運動運動，改善自己的身體狀況，也是能夠讓自己身體健康的更好辦法。
經常吃動物內臟有什么好處或壞處么？
動物的內臟中的維生素含量較高，其中不乏一般食物中罕有的幾個種類，經常吃內臟的好處就它啦!但是，內臟中的有毒殘留物也有很多啦！比如那肝本是物體一大解毒器官，能沒殘留么？還有額，動物在食物鏈中至少是二級，這就使得毒素能夠在動物體中慢慢的積累，自身可以分解掉一部分，剩余的就留在動物體中內臟，血液，肌肉中，尤其是那內臟比較多！所以內臟最好不要經常吃，不過呢，經常吃短期或者長期內都不會有太大問題，最多是毒素在人體內狂積聚，直到影響到身體機能—這至少要很多年！
動物內臟好吃但要少吃
人的血脂類物質主要包括甘油三酯、膽固醇。當空腹血液中脂類物質濃度升高超過正常參考值，稱為高脂血癥。如果血液中膽固醇升高，稱為高膽固醇血癥；如果甘油三酯升高，稱為高甘油三酯血癥。血液中膽固醇和甘油三酯的主要來源是***的內源性***和膳食的外源性攝入。限制外源性的膽固醇和甘油三酯的攝入以及膳食調節的手段減少內源性膽固醇和甘油三酯的生成是治療高脂血癥常用的方法。
一些動物的內臟是不少人的膳食所愛，爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，聽到這些菜肴就會引起人的食欲。從營養學的角度來說，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。但是，動物的內臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。以豬肉及其內臟為例，看一看其脂肪和膽固醇的含量（參見下表）。不同部位的豬肉，其膽固醇和脂肪的含量各不相同，一般來說，豬肉越肥，其膽固醇和脂肪含量越高，例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比里脊肉高得多，豬內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高，例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達9.8克/100克和2571毫克/100克，比豬肉高得多。經常食用動物內臟很可能引起高脂血癥；如果本來就患有高脂血癥，則是“雪上加霜”。
雖然高脂血癥的發病原因很多，但是不合理的飲食習慣、食物選擇例如甘肥厚味是其發病的主要原因之一。所以，盡管動物內臟的菜肴味道鮮美，還是遠離為好。
